 | |
| همس الشوق |
اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا ! 
| |||||||
| همس مطبخ حواء كل ما يخص المطبخ كل مالذ وطاب |
عرض العنوان (الأحدث أولاً) |
| | |
| همس الشوق |
| |||||||
| همس مطبخ حواء كل ما يخص المطبخ كل مالذ وطاب |
|
عرض العنوان (الأحدث أولاً) |
| 8 - 4 - 2013 12:11 AM | |
| سمو الاميرة | سلمت اناملك |
| 6 - 4 - 2013 11:25 PM | |
| هدوء أنثى | يعطيك الصحه والعافيه سلمت يداك |
| 31 - 3 - 2013 10:06 AM | |
| إنسااانة عنيدة |  |
| 25 - 2 - 2013 01:27 PM | |
| بلسم الروح | الله يعطيك العافيه على الطبخه الرائع |
| 25 - 2 - 2013 12:15 PM | |
| نظرهـ خجولهـ | هلابك الغزال منوره يالغلااا لاخلاولاعدم |
| 23 - 2 - 2013 11:40 PM | |
| الغزال الشمالي | يسلموووووووووو خيتووو ع الطبخه |
| 23 - 2 - 2013 08:17 PM | |
| نظرهـ خجولهـ | مكونات السمكة:- 1 سمكة بيضاء كبيرة الحجم.- 6 حبات ليمون.- 1 كوب أوراق كزبرة.- 12 فص ثوم كبير.- 2 حبة فلفل أخضر حار.- ¼ كوب عصير ليمون.- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.- 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون). - 2 ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. - ¼ كوب زيت زيتون. - حبات رمان للتزيين.مكونات السمكة: - 1 سمكة بيضاء كبيرة الحجم. - 6 حبات ليمون. - 1 كوب أوراق كزبرة. - 12 فص ثوم كبير. - 2 حبة فلفل أخضر حار. - ¼ كوب عصير ليمون. - 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون. - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة. - 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون. - ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون). - 2 ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. - ¼ كوب زيت زيتون. - حبات رمان للتزيين. مكونات كريمة التغطية: - 1 كوب طحينة. - ½ كوب ماء. - 1 كوب جوز مجروش. - ½ كوب عصير ليمون. - ¼ كوب زيت زيتون. طريقة عمل السمكة: 1 – يُكحت قشر السمكة بظهر سكين عريض حتى يُنزع بالكامل، وتنظف السمكة جيداً من الخارج والداخل، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ. 2 – تُفرك السمكة بالكامل بنصف حبة ليمون، وتغطى وتترك فى البراد حتى تجف. 3 – تغسل أوراق الكزبرة وتجفف جيداً بورق المطبخ. 4 – تغسل حبات الفلفل الحار وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُشق بالطول من المنتصف ويُزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة. 5 – توضع فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار والملح فى وعاء الكبّة، وتطحن المكونات حتى تصبح عجيناً ناعماً. 6 – تضاف أوراق الكزبرة إلى خليط الثوم، وتطحن معه لثوانى حتى تُفرى وتمتزج به. 7 – يُسكب نصف الخليط المطحون فى صحن، ويترك جانباً لعمل كريمة التغطية. 8 – يضاف الحبهان والكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والشطة وزيت الزيتون وعصير الليمون إلى نصف خليط الثوم المتبقى فى الكبة، وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها. 9 – توضع السمكة فى صينية فرن، ويُسكب الخليط فى باطنها ويترك جزء صغير منه ليُفرد على السمكة من أعلاها. 10- تغسل حبة ليمون وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح وتوزع على كامل السمكة من الخارج. 11- تُغطى الصينية بورق الفويل، وتترك فى الفرن لحوالى 45 دقيقة أو حتى تنضج السمكة تماماً. طريقة عمل كريمة التغطية: 1 – يسخن زيت الزيتون فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه النصف المتبقى من خليط الثوم، ويقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تَخرج روائح الخليط جيداً، ولكن مع الحرص على عدم حرقه. 2 – ثم يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد. 3 – يطحن الجوز فى المطحنة الكهربائية حتى يصبح طحيناً، ثم يترك جانباً. 4 – تسخن الطحينة فى إناء معدنى على نار متوسطة، ويضاف عصير الليمون وقليل من الماء إليها، وتقلب المكونات حتى يصبح المزيج سائلاً. 5 – يضاف خليط الثوم إلى خليط الطحينة، ويخلط به حتى يصبح الخليط سميكاً ويبدأ فى الغليان ثم يرفع من على النار. 6 – يضاف طحين الجوز إلى المزيج، ويخلط به جيداً. 7 – تُقشر السمكة المطهية وتُفتح من الداخل بحرص، ويُزال منها الحسك (الأشواك) بقدر الإمكان دون أن تهترئ. 8 – تُغلق السمكة مرة أخرى، وتوضع فى صينية تقديم كبيرة مغطاة بأوراق الكزبرة. 9 – تسكب كريمة التغطية أعلى السمكة، وتفرد عليها بالكامل بواسطة سكين فَرد عريض كطبقة سميكة. 10- تغسل حبات الليمون وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح وتوزع على كامل السمكة فوق طبقة التغطية. 11- توزع حبات الرمان على شرائح الليمون، وتوضع حبة بندق مكان عين السمكة، وتقدم السمكة دافئة مع الأرز والسلطات. |
|
تعليمات المشاركة
|
تستطيع إضافة مواضيع جديدة تستطيع الرد على المواضيع تستطيع إرفاق ملفات تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة |