المقادير و المكونات:
لتر ماء
6ملاعق كبيرة ملح
1/4كوب خل
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة حمض ليمون
الخضار المرغوبة : جزر– لفت – خيار – بصل صغير الحجم – زهرة – فلفل حار احمر واخضر– فلفل رومي شرائح – فصوص ثوم مقشرة – مشروم شرائح أو دوائر صغيرة – ليمون صغير أو شرائح – ملفوف ابيض شرائح – زيتون اخضر وأسود – فاصوليا خضراء- فنجان زيت زيتون.
طريقة التحضير:
الطريقة بسيطة و سهلة جدا وهي كما يلي:
1. نغلي ماء ونضيف له (ملح وخل وسكر وحمض الليمون) ونتركه حتى يصبح دافئ وليس فاتراً.
2. نضع في مرطبان زجاجي شفاف تشكيلة الخضار(الخضار اليابسة أسفل والطرية أعلي).
3. ثم نضيف المحلول الدافئ فوق الخضار في المرطبان ونغلق بإحكام وهو دافئ نرج المرطبان جيدا
ونتركه في الشمس يوم واحد, ثم يؤكل منه ثاني يوم.
– ملاحظة:(يجب أن يكون ملحه ظاهر)
– اما بالنسبة لمخلل الليمون:
– يغسل جيدا ويشق جيب صغير من الوسط او علامة x ثم يسلق قليلا ويترك ليبرد ويحشي بفلفل احمر مع حبة البركة وعصفر ويوضع في مرطبان ونتبع نفس الطريقة السابقة في تخليله وغمره بالماء ولكنه يؤكل بعد اسبوعين.
– ممكن عمل كل انواع المخلل منفردة وليست مشكلة وإتباع الطرق السابقة.
– ممكن تلوين اللفت بصبغة حمراء خاصة له او وضع شمندر بدل الصبغة.
