قال الدكتور إبراهيم إسماعيل اخصائي التغذية والتثقيف الغذائي :"إن محتوى أكياس البطاطس المقلية ، له عواقب صحية وخيمة علي المدى الطويل.
فهي من جانب تحتوي على كميات من النشا الموجود في البطاطس ، ولكن الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حرارة عالية ، فهي تحتوى علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة ، والتي تترسب في الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.
هذا إلى جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي علي الصحة العامة".
وتشير الإحصائيات إلى "أن أكثر من نصف الأطفال البريطانيين ، اعتادوا على تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم ، كما أن واحد بين كل خمسة أطفال يتناولون اثنين أو أكثر من أكياس الشيبس كل يوم ، وهو ما تقدر الجمعية أنه يعادل تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام".
ولا يعتقد الدكتور إسماعيل "أن الأمر ينطوي على مبالغة. فرقائق البطاطس حتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب ، يجب أن تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت ، التي غالبا ما تتحول إلى دهون مشبعة تحت درجة حرارة القلي العالية".
