المكونات : 1 دجاج كامل مقطع نصف ملعقة صغيرة حبهان 2 عود قرفة نصف كوب لبن زبادي ملعقتان كبيرتان معجون طماطم 3 فصوص ثوم مهروس نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 4 ملاعق كبيرة بهارات برياني 2 بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة 3 أكواب أرز بسمتي ملعقة صغيرة زعفران 4 كبش قرنفل ربع ملعقة صغيرة كركم ملعقتان كبيرتان زيت نباتي ملعقتان صغيرتان ملح للتزيين : 2 فلفل أخضر 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير : 1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح. 2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج. 3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل. 4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. 5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر. 6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.
