الله يعطيك العافية
على الطرح الرائع
ننتظر جديدك بشوق
ودي لروحك
18 - 7 - 2015 10:14 PM
نظرة عين
المقادير:
لنقع البط :
بطة كبيرة تزن ثلاثة كيلو عشر اكواب عصير برتقال
اربع ملاعق عسل كبار
لسلق البط
برتقالة ثلاثة ملاعق كبار زبدة جزرة مقطعة دوائر كراث مقطع دوائر زنجبيل مقطع شرائح ملعقة فلفل اسود كبيرة ملعقة حبهان كبيرة عود قرفة خمسة ورقات غار ملعقتين ملح كبار
أتركي الوعاء جانباً لحوالى 12 ساعة على الاقل ضعي البط في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل واحتفظي بالخليط جانباً أحدثي ثقباً في وسط البرتقالة وضعيها داخل البط ثم احكمي اغلاقها بواسطة خيط مطبخ لسلق البط، سخّني الزبدة والزيت في قدر كبير ضعي البط وقلّبيه من كلّ الجهات حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي الجزر، الكراث والزنجبيل وقلّبي لـ5 دقائق ثم اسكبي الماء المغلي ونصف كمية خليط نقع البط ضعي ورق الغار ونكّهي بالفلفل الاسود، القرفة، الحبهان والملح. أتركي البط على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج أزيلي البط من الوعاء واتركيها جانباً حتى تيرد ثم ضعيه في صينية فرن لشوي البط، اسكبي ما تبقى من خليط النقع وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة أخرجي البط من الفرن، ادهنيها بعصير البرتقال والعسل واعيديها الى الفرن لـ15 دقيقة إضافية
همسة الشوق 
