المقادير :

½ كيلو من المكرونة (أى نوع)
سبانخ طازجة
¾ كوب جبنة ريكوتا
3 ملاعق طعام من الحليب كامل الدسم (أو حليب الصويا)
¼ ملعقة صغيرة من الثوم الباودر (اختيارى)
ملح كوشر (ملح البحر، حسب الذوق ويمكن الاستغناء عنه)
فلفل أسود (طازج، حسب الذوق)
زيت زيتون
جبنة بارميزان طازجة مبشورة (اختيارى)

الطريقة :
قم بجمع كافة المكونات أمامك لترتيبها حتى تتمكن من إتمام الخطوات بنجاح.
اطهى المكرونة فى كمية من الماء وفقًا لتعليمات العبوة.
تُصفّى المركونة من الماء جيدًا، ثم نُعيدها إلى الوعاء على نارٍ خفيفةٍ، وتُضاف السبانخ الطازجة مع التحريك للخلط.
ثم تُضاف الجبنة الريكوتا والحليب باستخدام ملعقة لتفتيت جبن برفق.
نضيف مسحوق الثوم (الاختيارى) ونحرك جيدًا مع وضع الملح والفلفل الأسود.
بمجرد أن تذبل السبانخ وتكسر الجبنة الريكوتا (وهذا يجب أن يستغرق بضع دقائق فقط)،
ضع القليل من زيت الزيتون وقم بتجفيفه مع القليل من جبنة البارميزان المبشورة.
يتم تقديم هذا الطبق على الفور ساخن.