شبكة همس الشوق - اسباجيتي بالماكولات البحرية

اسباجيتي بالمأكولات البحرية

http://www.kootta.info/woman/image/pastaSeafood.jpg من المأكولات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن مكرونة اسباجيتي تطهى مع المحار و الحبار و الجمبري و السمك في صلصة مكونة من البصل و الثوم و صلصة الطماطم و الطماطم و خل التفاح و السكر و مرق السمك و البقدونس

المقادير

200 غرام من المحار

125 غرام من الحبار

200 غرام من الجمبري

125 غرام من السمك الفيليه

1 حبة بصل

2 فص ثوم

3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

2 حبة طماطم

2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

1 ملعقة صغيرة من السكر

ربع كوب من مرق السمك

30 غرام من الزبدة

نصف كوب من البقدونس

375 غرام من المكرونة الإسباجيتي

2 ملعقة زيت زيتون

ملح

الطريقة

تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة

يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم

يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر

يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق

يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً

يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي

تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى

تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم