شبكة همس الشوق - سلطة الهندباء والمعكرونة

شبكة همس الشوق (https://www.hamsalshok.com/vb/index.php)

- همس مطبخ حواء (https://www.hamsalshok.com/vb/f32)

- - سلطة الهندباء والمعكرونة (https://www.hamsalshok.com/vb/t15971.html)

سلطة الهندباء والمعكرونة

http://www.naseej.net/getattachment/...%B7%C2%A9.aspx

سلطة الهندباء والمعكرونة
المقادير:

1.5 كيلوغرام من الهندباء الطازجة.
4 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة.
كوب من زيت الزيتون.
عصير ليمون.
باقة من الكزبرة المفرومة.
5 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة.
250غ من معكرونة بيني المسلوقة والمغسولة بالماء البارد.
رأسا طماطم مقطعان إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

تغسل الهندباء جيداً للتخلص من كل الرمل والتراب العالق في أعناقها.

تنظف من الأوراق الصفراء وتقطع الأوراق الجيدة إلى قطع كبيرة.

تسلق الهندباء في مقدار وافر من الماء للتخلص من طعمها المرّ.

تسلق الهندباء حتى تنضج جيداً، ثم تصفى من الماء المغلي وتشطف بضع مرات.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون وهشاً.

يقلى الثوم في الزيت نفسه حتى يصبح شاحباً.

تضاف حينها الكزبرة الطازجة المفرومة وتخلط معه.

ثم تضاف الهندباء المسلوقة إلى خليط الكزبرة والثوم والبصل.

ويقلى الخليط لبضع دقائق ويرش الملح حسب الذوق.

ثم تضاف المعكرونة وتحرك السلطة جيداً.

يسكب عصير الليمون فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
3255rrt

تخلط السلطة مع مكعبات الطماطم وتقدم.