شبكة همس الشوق - من الحلويات الفخمة والخطيرة تشيز كيك البسكوت

من الحلويات الفخمة والخطيرة ! تشيز كيك البسكوت

المقادير:

للبسكويت (القاعدة)

3/4 كوب بسكويت سادة مطحون

2 ملعقة كبيرة زبد (درجة حرارة الغرفة)

للحشو:

1 كوب جبن كريم(درجة حرارة الغرفة)

3/4 كوب سكر

بشر ليمونة

3/4 كوب كريمة سائلة للخفق

1 ملعقة كبيرة جيلاتين (بدون نكهة أو لون)

2 ملعقة كبيرة ماء ساخن

كريمة مخفوقة وفاكهة طازجة للتزيين

الطريقة:

للبسكويت (القاعدة)

- يُوضع البسكويت المطحون في وعاء، يُضاف الزبد ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُصبح القوام مرمل.

- يُفرد خليط الزبد والبسكويت في قاع صينية فرن (مقاس 24 سم ) مع الضغط (يُمكن استعمال أسفل كوب للضغط) حتى يتساوى ويُترك ليتماسك.

للحشو (تشيز كيك)

- يُوضع الجبن والسكر في وعاء عميق ثم يُخفق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.

- يُضاف بشر الليمون لخليط الجبن مع الاستمرار في الخفق.

- تُضاف الكريمة اللباني للخليط ويُخفق حتى تندمج المكونات.

- يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن ويُترك ليبرد(مع مراعاة عدم تركه ليبرد تماما) ثم يُضاف للخليط ويُقلب .

- يُوضع الخليط فوق طبقة البسكويت بحيث يغطيها ويُساوى السطح، يُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

- يُزين الكيك بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.

يمكن استخدام عجين السابليه المخبوز بسمك 5 مليمتر عوضاً عن البسكويت بالزبد.

يمكن تزيين كيك الجبن بالمربى أو بصلصة الفاكهة (توت أو فراولة مخفوقة مع قليل من الشربات وماء الورد