سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطايف http://ser1.almlf.com/i/00006/so7vvk9tn29l.gif سفرة اليوم 2 : مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطايف http://ser1.almlf.com/i/00006/ku21aftvvx3l.jpg ماذا تحضرين لسفرة اليوم؟ أولا : الطبق الرئيسى: الباذنجان والريش ثانيا : الطبق الجانبى: أرز بالمكسرات ثالثا : الحلو: تارت القطايف رابعا : المشروب: تمر هندى بالموز http://ser1.almlf.com/i/00006/vpq2axvci412.gif أولا : الطبق الرئيسى: الباذنجان والريش http://ser1.almlf.com/i/00006/1ars71lawxip.jpg وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص: 4 المقادير : * - 10 x عدد ريش (ضاني) * - 5 x عدد حبهان * - 5 x عدد قرنفل * - 3 x كوب أرز بسمتى (مغسول ومنقوع ثم يصفى) * - 3 x عدد باذنجان اسود كبير * - 2 x كوب ماء (مغلي) * - 2 x عدد ورق لورا * - 2 x عود قرفة * - 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون * - 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (لسلق الريش) * - 1 x عدد بصلة مفرومة * - 1 x معلقة صغيرة ملح * - ¼ x كوب زيت قلي الخطوات : 1- هنقطع الباذنجان طوليا ويرش بالملح ثم يترك 15 دقيقة حتى يخرج ماء ثم يجفف ويقلى بالزيت على الجانبين نصف قلي 2- في قدر مناسب للرز نضع قليل من الزيت ونقلي فيها الريش و تضاف البهارات و الحبهان و القرفة وورق اللورار والقرنفل والبصلة والماء المغلي. 3- يترك حتى ينضج الريش ويتبل بالملح و الفلفل. 4 - ترفع قطع الريش من ماء السلق ويصفى الماء. 5 - بعدين نضيف ماء السلق المغلي على الأرز بهدوء حتى يغطيه. 6 - هنغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف عليه النار ويترك حتى يجف كل الماء. 7 - يترك القدر 10 دقائق حتى نضجه ثم يقلب على طبق واسع ومناسب ثم يقدم بألف هنا وشفا. http://ser1.almlf.com/i/00006/vpq2axvci412.gif ثانيا : الطبق الجانبى: أرز بالمكسرات http://ser1.almlf.com/i/00006/w7n9cu6e786o.jpg وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 40 دقيقة الوقت الكلى : 55 دقيقة عدد الاشخاص: 6 المقادير : * - 4 xمعلقة كبيرة زيت ذرة * - 2 x كوب ماء * - 2 x كوب مرق الدجاج * - 2 x كوب أرز عادى * - 2 x عدد ورق لورا * - 2 x معلقة صغيرة ملح * - 1 x رشة فلفل اسود مطحون * - 1 x معلقة صغيرة حبهان * - 1 x معلقة كبيرة سكر * - 1 x معلقة كبيرة زبدة * - 1 x رشة ملح * - ½ x كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) * - ½ x كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) * - ¼ x معلقة صغيرة قرفة الخطوات : فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه حوالى ربع ساعة أو لحد ما يتحول للون البنى http://ser1.almlf.com/i/00006/vpq2axvci412.gif ثالثا : الحلو: تارت القطايف http://ser1.almlf.com/i/00006/v3g9xtx596df.jpg وقت التحضير : 1 ساعة وقت الطهي : 1 ساعة الوقت الكلى : 2 ساعتين عدد الاشخاص: 6 المقادير : * - 5 x عدد موز (مهروس ومصفى حتى يصبح كالكريمة) * - 5 x معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة) * - 1 x كيس كريم شانتى * - 1 x كيلو قطايف (صغيرة) * - 1 x كوب لبن كامل الدسم (مثلج) * - ½ x معلقة صغيرة فانيليا (يفضل سائلة) * - ¼ x كيلو كريمة خفق الخطوات : 1- تقلى القطايف فى زيت غزير كما هى دائرية وتنشل على مناديل تمتص الزيت كى تكون مقرمشة. 2- تضرب كريمة الخفق جيدا .ثم نضيف الموز مع الكريم شانتى والفانيليا والسكر ويضاف اللبن بالتدريج . 3- يجب أن يكون الخليط ثقيل كى نحشى بيها القطايف. 4- نعرف انها ثقيلة كما نريد بأن نقلب الوعاء ولا يتحرك الخليط. 5- توضع الخليط السابق فى كيس حلوانى وتوضع فى الثلاجة كى تجمد . 6- ويرش على القطايف كراميل. 7- نضع القطايف ونبدأ نرص طبقات من القطايف والكريمة وقطع الموز المقطعه شرائح وتكرر العملية وتزين بالكراميل والكريز. 8- وتقدم. http://ser1.almlf.com/i/00006/vpq2axvci412.gif رابعا : المشروب: تمر هندى بالموز http://ser1.almlf.com/i/00006/7yjmtr30nop2.jpg وقت التحضير : 10 دقائق الوقت الكلى : 10 دقائق عدد الاشخاص: 4 المقادير : * - 4 x معلقة كبيرة تمر (هندي) * - 4 x عدد موز * - 4 x كوب ماء * - 2 x معلقة صغيرة سكر الخطوات : 1- هننقع التمر الهندى ثم نغليه بالماء المنقوع فيه . 2- هنضيف ماء بارد ونصفي التمر من البذر 3- و بعدين نضيف المكونات كلها في الخلاط مع السكر و الموز و نضربهم 4- ثم يصب في الاكواب و يقدم http://ser1.almlf.com/i/00006/iizn09yib7y4.gif |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي الله يعطيك العافيه ع الطرح الرائع بإنتظار جديدك بكل شوق ودي وعبق الورد http://img.el-wlid.com/imgcache/2014/11/892023.gif |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي http://store2.up-00.com/Sep12/rOK14855.gif الى أميرة ألإبداع : ... أميرة الشوق كل الود والتقدير والاحترام اقدمه لك زيارتك لموضوعى شرف عظيم لى ثنائك العذب الرقيق وسام على صدرى http://ser1.almlf.com/i/00001/1g1nco0w5gg8.gif http://ser1.almlf.com/i/00001/i05t30z3evxz.gif عاشق الروح --- |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي سلمت يمناك عاشق الروح كأنك تقرأ افكاري لانو ناويه بأذنه تعالى غداء بكره اطهي مقلوبة الباذنجان بالدجاج تقييمي ونجومي واعجابي بسفرتك شيف عاشق |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي http://store2.up-00.com/Sep12/rOK14855.gif الى أميرة ألإبداع : ...جوهرة العراق . كل الود والتقدير والاحترام اقدمه لك زيارتك لموضوعى شرف عظيم لى ثنائك العذب الرقيق وسام على صدرى http://ser1.almlf.com/i/00001/1g1nco0w5gg8.gif http://ser1.almlf.com/i/00001/i05t30z3evxz.gif عزمى --- |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي سلمت اناملك ويعطيك الله العافيه على مجهودك الرائع والمزيد من عطائك ومواضيعك الرائعه والجميله ودائما في إبداع مستمر لروحك النرجس |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي http://store2.up-00.com/Sep12/rOK14855.gif الى أميرة ألإبداع : ... أميرهـ . كل الود والتقدير والاحترام اقدمه لك زيارتك لموضوعى شرف عظيم لى ثنائك العذب الرقيق وسام على صدرى http://ser1.almlf.com/i/00001/1g1nco0w5gg8.gif http://ser1.almlf.com/i/00001/i05t30z3evxz.gif عاشق الروح --- |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي طرح رآئع يعطيك آلف عافيه ع هالموضوع وسلمت الأنآمـل المتألقه على روعة جلبها وانتقائها الراقي بإنتظار روائعك القادمه بشوووق لـروحــك آلـــجوري |
رد: سفرة اليوم 2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطاي شكرا على الوصفه الشهيه يسلمووو الايادي |
الساعة الآن 09:14 PM |
جميع الحقوق محفوظه للمنتدى
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010