شبكة همس الشوق - سمك مقلي بقليل من الزيت

شبكة همس الشوق (https://www.hamsalshok.com/vb/index.php)

- همس مطبخ حواء (https://www.hamsalshok.com/vb/f32)

- - سمك مقلي بقليل من الزيت (https://www.hamsalshok.com/vb/t89909.html)

سمك مقلي بقليل من الزيت

سمك مقلي بقليل من الزيت
https://up.hamsalshok.com/do.php?img=31783
هذه وصفة بسيطة جداً وكل ما تحتاجه هو القليل من الزيت وحرارة متوسطة لكي تقلى السمكة بشكل مثالي. واستخدمنا هنا سمك الزبيدي المعروف أيضاً باسم “بومفريت” ولربما أسماء أخرى بطبيعة الحال في كل منطقة من المناطق العربية. ويمكن استخدام أي نوع من أنواع السمك المسطحة أو صغيرة الحجم أو حتى شرائح السمك وطبخها بنفس الطريقة.

وقت التجهيز: 5 دقائق وقت الطبخ: 10 دقائق الحصص: 1

المكونات
– سمكة زبيدي منظفة ومغسولة جيداً؛
– ليمونة واحدة مَفلوقة نصفين؛
– فلفل أسود وملح؛
– ملعقة أو أكثر زيت قلي؛
– ضمة ريحان بلدي صغيرة أو سبانخ.

الطريقة
أولاً: في مقلى سميك نضع القليل من الزيت (قدر ملعقة أو اثنتين) ونضع السمكة قبل أن يسخن الزيت. بمجرد أن يسخنالزيت ويبدأ يطرطش نخفض حرارة الغاز لِمتوسطة أو أقل بقليل، ونغطي المقلى.
ثانياً: بعد مرور ثلاث دقائق نقلب السمكة إلى جانبها الآخر، ثم نعصر عليها بعضاً من نصف ليمونة، ونرش الفلفل الأسود والملح. ونترك باقي الليمونة داخل المقلى ونغطيه مرة أخرى (يمكن عصر هذه الليمونة على السمك بعد استوائه. طعمها بجنن