موسوعة الاكلات الهنديه - الصفحة 2

19 - 5 - 2012, 10:08 PM

,

ايه بتخربين علينا ب الاطبآآق الشهيه

عشووقه

تسلم الأيادي ع آلجلب الرآآئع
رآئعه .. وَأكثر يعطيكِ العافيه ~
مودتي ,’~

19 - 5 - 2012, 10:50 PM

ههههههههه فديتك..
يسلمك ربي من عذآإأبه منؤؤره غلآإأتي..

21 - 5 - 2012, 03:49 PM

شاتني الطماطم ..

المقادير :
عود قرفة
ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
ملعقة صغيرة بذور مستردة محمصة
قطعة زنجبيل طازجة صغيرة مقطعة
ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملعقة صغيرة كركم
4 قرنفل
4 اوراق غار
4 فصوص ثوم مهروسة
4ملاعق طعام سكر بني
800 جرام طماطم معلبة و مقطعة
6 ملاعق طعام زيت

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة و نحمر القرفة والقرنفل والكمون و أوراق الغار وبذور المستردة ونحمر لمدة 5 دقائق نضيف الثوم ونستمر في التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون
نضيف الزنجيبل و الفلفل والكركم والسكر و عصير الطماطم ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة إلى أن يقل العصير نضيف الطماطم و نطهو لمدة من 15-20 دقيقة ثم نتركها تبرد وتقدم...

21 - 5 - 2012, 03:50 PM

طريقة أخرى للرايتا..

المقادير :
ملعقة طعام كزبرة مقطعة رفيع
نصف ملعقة صغيرة بذور كمون مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
ملح وفلفل للطعم
2 ملعقة صغيرة سكر
2 كوب زبادي
نصف كوب حليب

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة من 2-1 ساعة ثم تقدم ...

21 - 5 - 2012, 03:53 PM

خبز التندوري نان ...

المقادير :
6اكواب دقيق ابيض
كوب حليب دافئ
من 6-7 ملاعق صغيرة سكر
بيضة
6 ملاعق طعام حليب بودرة
200 جرام زيت ومن الممكن استخدام مارجرين
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملاعق صغيرة خميرة

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونضعها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات
نقسمها إلى 12 قطعة و نفردها على الرخامة بشكل دائري مثل البيتزا ونضعها في فرن درجة حرارة 350 إلى أن ينضج الخبز و يصبح ذهبي اللون ويقدم....

21 - 5 - 2012, 03:55 PM

الخبز البوري ...

المقادير :
كوب دقيق ابيض منخول
كوب دقيق لكل الاستخدامات
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت
نصف كوب ماء

الطريقة :
نضع كوبين الدقيق والملح في وعاء ونرش عليهم الزيت ونفرك المقادير بالزيت حتى يصبح كالرمل المفتت الخشن في اليد نضيف الماء بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون عجينه ناعمة في أيدينا ندهن وجه العجين بربع ملعقة صغيرة زيت ونضعها في كيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة نعجن العجينة مرة أخرى ونقسمها إلى 12 كرة متساوية نأخذ قطعة ونغطي الباقي ونفردها على شكل دائرة نسخن الزيت الحار في مقلاة عميقة ونقلي فيها الخبز و ستلاحظي انه في ثوان ستنتفخ العجين اقليها بتساوي و لا تضعي اكثر من قطعة بالمقلاة مع الحذر من الزيت الحار يقدم الخبز فورا..

21 - 5 - 2012, 03:58 PM

برياني الدجاج ..

المقادير :
كيلو ونصف صدور دجاج مقطع قطع كبيرة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس
كوب كزبرة مقطعة
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
ثلثين كوب زبادي
ملح للطعم
ملعقة صغيرة بذور كمون
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب حليب مخلوط مع 6 ملاعق طعام ماء
رشة زعفران منقوعة في 6 ملاعق طعام حليب
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
4 بصلات مقطعة رفيعة ومحمرة
4 حبات هيل
4 حبات قرنفل
4 حبات بطاطس مسلوقة و مقطعة ومحمرة الى ان تصبح ذهبية اللون
2 ملعقة طعام زيت
4 ملاعق صغيرة بهارات برياني
450 جرام رز بسمتي مغسول و مجفف
2 فلفل اخضر حار مقطع

للتزيين :
ثلث كوب كاجو محمر في الزبدة
ثلث كوب زبيب محمر في الزبدة

الطريقة :
ننقع قطع الدجاج مع أول عشر مكونات في وعاء واسع ونضعها في مكان بارد لمدة ساعتين ثم نطهو الدجاج على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج ونضعه جانبا

في قدر واسع نغلي الماء وننقع الرز مع بذور الكمون و الهيل والقرنفل والقرفة ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نجففه جيدا ونرفع البهارات من الرز

نحضر قدر واسع ونضع فيه طبقة الدجاج ثم نصف كمية الرز وعليه البطاطس ثم نضع بقية الرز بتساو

نرش الحليب المخلوط بالماء على الوجه ونعمل حفر عشوائية بسيطة في الرز ونصب بالملعقة فيها خليط الزعفران والحليب وقطع صغيرة من الزبدة نغلق القدر جيدا ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة

نحضر طبق التقديم ونقلب المكونات مع بعضها ونزين بالبصل والكاجو والزبيب ويقدم ساخنا مع الرايتا....

21 - 5 - 2012, 04:01 PM

شاتني المانجو ....

المقادير :
ملعقة صغيرة فلفل مجفف مطحون
ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
ملح للطعم
ثلاث أرباع كوب سكر
قطعة زنحبيل صغيرة طازجة مقطعة رفيعة
رشة بشر برتقال أو ليمون (اختياري )
4 ملاعق طعام خل
6 حبات قرنفل
450 جرام مانجو مقشرة ومقطعة
2 فص ثوم مهروس
6 حبات فلفل اسود حب

الطريقة :
في قدر متوسط نسخن الخل والفلفل الحار والقرنفل والفلفل وبذور الكمون والملح و السكر ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
نضيف المانجو والزنجبيل و الثوم وبشر الليمون ونتركها على النار إلى أن تنضج وتهرس بالملعقة تبرد ونضعها في زجاجات معقمة ونتركها عدة أيام قبل الاستخدام ...

21 - 5 - 2012, 04:03 PM

طبق الدجاج مع الصلصة...

المقادير :
4 ملاعق طعام زيت ذره
ربع ملعقة صغيرة بذور مستردة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ثلثين كوب ماء
ملعقة طعام بذور سمسم محمصة
ملعقة طعام أوراق كزبرة خضراء مقطعة
2 بصلة متوسطة مقطعة
2 ملعقة صغيرة كاري
5 حبات طماطم متوسطة مقطعة
2 ملعقة طعام صلصة
400 جرام صدور دجاج مقطعة

الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونحمر البصل و الكاري وبذور المستردة إلى أن يذبل قليلا نخفف الحرارة ثم نضيف الطماطم والصلصة ونضع عليها بقية البهارات ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق
نصب الماء ونستمر في الطهي ونتركها تغلي ببطء على النار إلى أن تنضج
نضعها في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة و السمسم و تقدم مع الرز الأبيض...

21 - 5 - 2012, 04:05 PM

حساء العدس ..

المقادير :
ملعقة طعام سمن أو زيت
بصلة كبيرة مقطعة رفيع
2 فص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار مقطع
نصف ملعقة صغيرة كركم
ثلث كوب عدس احمر
كوب ماء
400 جرام طماطم معلبة مقطعة
ملح للطعم
عصير ليمون للطعم
2 بطاطس متوسطة مسلوقة
أوراق كزبرة للتزين

الطريقة :
نسخن السمن في مقلاة واسعة ونحمر البصل والثوم والفلفل والكركم إلى أن يذبل البصل نضيف العدس والماء والطماطم ونتركه يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونطهو إلى أن يتبخر الماء نهرس العدس بظهر الملعقة الخشبية إلى أن يصبح كالصلصة السميكة ثم نضيف الماء ونخلط جيدا أو من الممكن وضعه في الخلاط ونصفيه من الشوائب
نضيف بقية المقادير ونسخن العدس (من الممكن إضافة قليلا من الماء إذا كان العدس سميك ) ونقطع البطاطس صغير ونضيفها ونزين بأوراق الكزبرة ويقدم..

المواضيع المتشابهه لموضوع: موسوعة الاكلات الهنديه لموضوع: موسوعة الاكلات الهنديه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الحضاره الهنديه	همسه الشوق	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	6	13 - 12 - 2016 07:57 AM
اللفائف الهنديه	نظرة عين	همس مطبخ حواء	6	16 - 7 - 2015 12:49 AM
مرق الكفته الهنديه	نظرة عين	همس مطبخ حواء	4	22 - 6 - 2015 01:19 PM
تعلم اللغه الهنديه	الغزال الشمالي	قسـم البحوث والكتب العلميه او التعليميه	7	6 - 4 - 2014 01:31 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع