العين تأكل قبل الفم”، مثل شائع، يبدو صائباً، فالعين تجذبها الألوان والترتيب، لذلك يُقبل الإنسان على تجربة العديد من أنواع الأطعمة أو الفاكهة التي لم يتذوقها من قبل، كما يعمد الإنسان إلى ادخال أنواع جديدة في الأطباق للابتعاد عن الروتين في الأكل.



Le ramboutanلرامبوتان أو ما يعرف باسم (Litschi)






وتسمى أيضا “ليتشي المشعورة”، الرامبوتان هي فاكهة استوائية من آسيا. قشرها فيه شعيرات رقيقة (زغب). مذاقها مماثل لمذاق العنب. تؤكل طازجة أو مجففة. نواتها هي أيضا صالحة للأكل.
ويدخل الرامبوتان في العديد من الأطباق مثل سلطة الفاكهة والمقبلات.


La main de Bouddhaيد بوذا





هذه الفاكهة هي نوع من الأشجار ذات المذاق الحمضي، وتشبه بتقسيماتها الأصابع. قشرها سميك ومذاقها فيه شيء من الحموضة. يمكن استعمال جلد الفاكهة ملبس. كما يمكن ان تستعمل قشرتها مبشورة فوق الطعام للتلذذ به. ويمكن كذلك استعمال هذه الفاكهة مقطعة أو على شكل شرائح مع قشرها في أطباق السلطة أو رشها على أطباق السمك.
و تتمتع هذه الفاكهة برائحة عطرة تشبه الى حد ما رائحة الليمون مع البرتقال.

Le fruit du dragonفاكهة التنين





تعرف أيضا باسمpitaya ، وهي ثمرة تشبه الصبار من الخارج وداخلها يشبه فاكهة الكيوي لاحتوائها على بذور سوداء صغيرة. وتأتي هذه الفاكهة على ثلاثة أشكال: منها ما يكون من الخارج وردي اللون وداخله أبيض، ومنها ماهو وردي ولبه أحمر، أو ما يأتي قشره أصفر ولبه أبيض.
وتؤكل في السلطة أو مع حليب جوز الهند.


La chayote




وتعرف أيضا باسم christophine، ولها أيضا أسماء مختلفة اعتمادا على البلد الذي تزرع فيه. لونها أصفر فاتح أو أخضر شاحب.
تستعمل كنوع من أنواع الخضروات: ويتم التعامل معها مثل الكوسة، أو يمكن أيضا أن تستعمل على شكل حساء أو شوربة مع الكريمة.

La chérimoleأو cherimoya





تزرع هذه الفاكهة في أمريكا الجنوبية، لونها أخضر لين متماسك نسبيا وكلما نضجت أصبح لونها فاتحاً، وهي على عكس غيرها من الفواكه تنضج من الداخل. لبها أبيض وبذورها سوداء. طعمها مثل خليط من الأجاص والمانجو ويتغير مذاقها حسب درجة نضجها إلى أن تصبح بقوة مذاق الموز. ويمكن استخدامها مع الفواكه مثل الفراولة والتوت والبابايا. في شيلي، يصنع منها المثلجات. تنضج هذه الفاكهة بسرعة كبيرة إذا ما سقطت عن الشجرة، كفاكهة الأفوكادو.