انواع من الصلصات نحتاجها بالطبخ

#1 12 - 4 - 2011, 02:45 PM

1
انواع من الصلصات المشهوره نعشقها جميعااا .....

طريقه تطبيقها بالمنزل..... تفضلوووو......

1
1
1
1
1
{{{صلصة المشرومMUSHROOM SAUCE}}}

ايضا تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه

المقادير

1 حبة بصل مفرومه

1 ملعقة كبيرة زيت

3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح

1 حبة كرفس مفروم

1/2 كوب فطر مقطع شرائح

1 علبة قشطة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزين

الطريقة

يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل

ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر

الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا

ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط

ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة

تضاف التوابل حسب الرغبه

ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزينه بالبقدونس

*************************

{{{ صلصه الطحينيه Chickpea Dip}}}

المقادير

1 كأس طحينه

6حبات طماطم متوسطه الحجم

ماء لخفق الطحينه

3 ملاعق أكل خل أبيض

ملعقة صغيره ملح

ملعقة صغيره فلفل أسود

حبتين ليمون شعير معصوره

الطريقة

تذوب الطحينه بالماء و يضاف اليمون أو الخل

تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف للطحينه

يضاف الملح و اليمون و الخل

صلصه جبنه مكسيكيه
Mexican Cheese Dip

اقلي بصلة ونصف بمعلقة صغيرة زبدة

اضيفي كاسان من الطماطم الطازجة

و فليفلة خضراء حارة مقطعة

اضيفي معلقة صغيرة ملح

و نصف معلقة صغيرة بهار

دعيها على النار حتى تختلط جيداً

اضيفي نص كيلو جبنة مبروشة

دعيها حتى تذوب الجبنة فقط

و تقدم مع الناتشوز

*********************

{{{ الصلصة الايطاليةItalian Dressing}}}

1/2 كوب خل أبيض

1 ملعقة طعام عصير اليمون

1 ملعقة طعام سكر

1/2 كوب زيت زيتون

1 فص ثوم مطحون

1/2 بصلة صغيرة مفرومة جيدا

1/4 كوب بقدونس مفروم فرما جيدا

1/2 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة جيدا

اخلطي كل المكونات مع بعضها وضعيها في

وعاء ورجيها جيدا وبالهناء والشفاء

ملاحطه : هذي الصلصات بالامكان وضعها

تتبيلة سلطة او بالد جاج

(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة)(يمنع عرض أرقام الهواتف بدون أذن الإدارة) 0000

]{{{ الصلصة الفرنسية French Dressing }}}

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة طعام خل أبيض

2 ملعقة طعام ماسترد ديجون

1/2 ملعقة شاي سكر

ملعقتان صغيرتان من الخل

ملح وفلفل

اخلطي كل المكونات مع بعضها وضعيها

في وعاء ورجيها جيدا وبالهناء والشفاء

********************

{{{ صلصة الباربيكيوBarbecue Sauce }}}

المقادير

ملعقتان كبيرتان زيت

بصله كبيرة مفرومه

كوب صلصة كتشاب

ملعقتان كبيرتان صلصة ((ورستر))
او اي صلصه حاره

ملعقتان كبيرتان خل ابيض

ملعقتان صغيرتان مسطردة (خردل)

ملعقة صغيرة صلصة تباسكو

نوع من الدقوس الحار جدا

الطريقة

حمرى البصل بالزيت مدة 5دق يعنى لما يصير طرى

حطى باقى المقادير واستمرى بالطبخ لمدة عشر دقائق

وقدميها مع المشويات او مع الخضار

وعلي فكره بعض الناس تحب يستخدمو لهده الصلصة

لتحمير الدجاج يعني قبل وضعه بالفرن وعلي كيف

كيفكم استخدموها قبل وضع الحوم او الدجاح والاسماك

{{{ صلصة الكراميل }}}

المقادير

ملعقتين زبدة

200جم قطع الكراميل

200جم مارشمالو أبيض

300ملل كريمة خفق

ملعقة شاي فانيليا

اخلطي المقادير الثلاثة الأولى في قدر

وحركي على النار حتى يذوب الكل

ثم اضيفي باقي المقادير وحركي حتى تغلي وتكثف

تقدم ساخنة أو باردة

*********************

{{{ صلصة المايونيز mayonnaise }}}

صلصة المايونيز أو صوص المايونيز

المقادير

بيضة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ملعقة صغيرة من الخل

ملعقة صغيرة من عصير اليمون

كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير اليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف

كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة من العسل

الطريقة

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا
استخدام الصفار لوحده

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة

نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله) ومع الاستمرار
في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت
بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء
نصف كمية الزيت.

نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل)
مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.

واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط
يتم اضافة عصير اليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة)
بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط
عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع)
مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا
اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او
اثناء الخزن يضاف صفار بيضة الى المايونيز
ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز يحفظ في الثلاجة
ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة
لاحتوائه على مواد حساسة (البيض)

كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع
داخل الثلاجة

الموضوع الأصلي : انواع من الصلصات نحتاجها بالطبخ || الكاتب : ملكة الثلج || المصدر : شبكة همس الشوق

15 - 4 - 2011, 03:22 AM

تسلمي على روووعة الطرح

ما ننحرم من ابدااااعك

دمتي كما تحبي

26 - 6 - 2011, 07:22 PM

تسلمين يالغ ـــــلآ

الله يعطيج الف عاافيه يالغ ـــأليه

دمتي مبدعه

27 - 6 - 2011, 04:30 PM

يسلمووو
ننتظر جديدك

28 - 6 - 2011, 12:32 AM

كم شرفني و أسعدني و أنار متصفحي تواجدكم فيه
ورأيكم و ثنائكم الذي أتحفتموني به
وكلماتكم التي أسعدتني جدآ
جزآكم الله خير
دمتم بحفظ الرحمن ورعايته
=-===================

13 - 7 - 2011, 06:20 PM

13 - 7 - 2011, 06:43 PM

يسلموووو ياحلوهـ
على هالأطباق

المواضيع المتشابهه لموضوع: انواع من الصلصات نحتاجها بالطبخ لموضوع: انواع من الصلصات نحتاجها بالطبخ
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
نصائح جميلة نحتاجها في حياتنا	حنين الأشواق	همس المواضيع العامة	2	15 - 9 - 2021 05:37 AM
محطات نحتاجها دائما	همسه الشوق	همس المواضيع العامة	6	9 - 9 - 2015 05:38 PM
اشهر وصفات الصلصات من المطبخ الفرنسي	صمتي شموخ	همس مطبخ حواء	3	29 - 7 - 2014 04:38 PM
وقفه نحتاجها مع نفسنا ومع خالقنا	أســ الهموم ــير	نفحات اسلاميه	15	19 - 7 - 2014 06:39 AM
حروف قاسيه نحتاجها لليونة قلوبنا	قلائد العشق ♥	همس المواضيع العامة	4	2 - 7 - 2013 04:11 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟