طريقه عمل الزلابيه

#1 4 - 2 - 2015, 11:16 AM

المقادير :

- ½ كيلو دقيق

- 1/2 كوب نشا

- 1/2 ملعقة خميرة جافة او قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل

- 1/2 ملعقة ملح كبيرة

- 1/2 ملعقة سكر

- ملعقة دقيق

- 2ملعقة كبيرة ونصف زيت

- 1/2 كوب ماء دافئ

- زيت غزير للقلى

- شربات (سيرب) ( 1كوب سكر +1كوب ماء + عصير 1/2 ليمونة + 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا )

الطريقة :

اولا : يقلب الدقيق على النشا فى اناء ويترك

ثانيا : تقلب جيدا الخميرة على الملح على السكر على ملعقة الدقيق على الملعقتين ونصف زيت على الماء الدافئ وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة او اكثر لتخمر ،
ثالثا : يضاف الدقيق السابق اضافة النشا اليه الى خليط الخميرة السابق تحضيره ويزود الخليط بماء دافئ الى ان تصبح العجينة سائلة بعض الشئ وتقلب جيدا بملعقة خشبية وللتأكد من ان العجينة قوامها مظبوط قم برفع الملعقة منها اذا التصقت العجينة بالملعقة واتمطت وتمددت مع الملعقة تكون عجينة ناجحة ، ويجب التقليب الجيد ورفع وتنزيل العجينة جيدا لادخال فقعات الهواء داخل العجينة حتى تكون الزلابية مجوفة من الداخل وليست مصمتة ، ولسهولة التعامل مع العجينة فى القلى والحصول على الشكل الكروى المتناسق توضع العجينة فى كيس نايلون عادى وتترك لترتاح ، ثم يسخن الزيت جيدا ويترك ليقدك ثم يقص احد طرفى الكيس البلاستيك ووضع الفوهة المقصوصة بين صباعى السبابة والابهام فى اليد اليسرى ووضع الكيس فى بطن اليد ثم الضغط على الكيس حتى تخرج قطعة عجينة صغيرة وبملعقة صغيرة موضوعة فى زيت بارد تاخذ العجينة التى خرجت من الكيس وتوضع فى الزيت وتكرر العملية الى ان يمتلئ وعاء القلى مع مراعاة ان العجينة
حجمها يتضاعف بحيث يجب ترك بعض المساحة حتى يمكن التقليب، وتترك الى ان تصل الى اللون الذهبى ثم ترفع من على النار وتوضع فى وعاء وتسقى بالشربات وتترك قليلا فى الشربات الى ان تتشرب ثم ترفع منه وتوضع فى مصفاه للتخلص من الشربات الزائد وتقدم باردة ..

وبالهناء والشفاء

الموضوع الأصلي : طريقه عمل الزلابيه || الكاتب : مصريه وافتخر || المصدر : شبكة همس الشوق

آخر تعديل جروح الم يوم 4 - 2 - 2015 في 11:27 AM.

المواضيع المتشابهه لموضوع: طريقه عمل الزلابيه لموضوع: طريقه عمل الزلابيه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقه عمل حلى الاوريو	جروح الم	همس مقاطع اليوتبوب حواء	3	7 - 12 - 2016 08:28 PM
طريقه عمل كعك بالسمسم	نظرة عين	همس مقاطع اليوتبوب حواء	2	13 - 8 - 2014 01:07 PM
طريقه عمل الغمازات	ذكرى	همس عالم حواء	5	12 - 7 - 2014 05:15 PM
طريقه صنع اكياس شاي	جروح الم	همس للاشغال اليدويه	2	26 - 11 - 2013 04:35 AM
طريقه عمل الكشري	نوفه	همس مطبخ حواء	4	4 - 4 - 2012 12:01 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟