سمكة بالصلصة الحارة

#1 20 - 6 - 2015, 02:43 PM

سمكة بالصلصة الحارة

المكونات:
- 1 سمكة شعرى كبيرة الحجم.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم.
- كوب أوراق بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مَبشور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 2 ورقة غار (لورة).
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب بذور سمسم (جلجلان) مُحمص.
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
الطريقة:
1 - تُقشر البصلة وتُقطع إلى 8 أجزاء، ثم تُسكب فى وعاء الكَّبة.
2 - تُغسل حبات الفلفل الحلو والحار ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها العُنق والبذور، وتُقطع إلى شرائح وتضاف إلى البصل.
3 - تضاف فصوص الثوم والبقدونس والزنجبيل ومعجون الطماطم وورق الغار والقرفة والكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، ثم تُطحن المكونات بخفقات مُتواترة حتى تُفرم فرماً خَشناً.
4 - يضاف الزيت إلى خليط الكّبة، وتُطحن المكونات لثوانى حتى تمتزج المكونات ببعضها ثم يُسكب الخليط فى وعاء عميق.
5 - تُغسل حبات الطماطم ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
6 - تضاف مكعبات الطماطم وبذور السمسم إلى خليط البصل وتُخلط به جيداً.
7 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
8 - تُفتح السمكة من جهة البطن بواسطة حرف سكين حاد، وتُزال منها جميع الأحشاء، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارى.
9 - يُمرر حرف السكين بحرص على طول السمكة بالكامل عدة مرات فوق الحَسك (الأشواك) مباشرة حتى تُفتح السمكة مثل الكتاب، ثم يُشق لحمها على الجهتين من الخارج بحرف السكين مع قليل من المَيل.
10- تُفرد قطعة كبيرة من ورق الفويل فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُفرد عليها السمكة.
11- تُعبأ السمكة من الداخل بكمية من خليط البصل، ثم تُدهن بالكمية المُتبقية منه من الخارج على الجهتين خاصةً بين شقوق اللحم.
12- يُغلق ورق الفويل بإحكام على السمكة، ثم تُترك فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
13- تُخرج السمكة من الفرن، وتُترك مُغلفة لمدة 10 دقائق، ثم يُفتح الفويل وتُنقل السمكة إلى صحن التقديم، وتُقدم مع الأرز أو الخُبز.

الموضوع الأصلي : سمكة بالصلصة الحارة || الكاتب : نظرة عين || المصدر : شبكة همس الشوق

20 - 6 - 2015, 03:36 PM

آنتقاء بقمة الروعه وآلجمآل ياعسل

آلله يعطيك آلف عافيه يآرب

ننتظر آلمزيد

مودتي

22 - 6 - 2015, 01:07 PM

همسة الشوق

شكرإً من إلقلب لمرورك الرإئع كروعة روحك
لك إرق إلتحايا وإعذبها ودمت بكل خير وحب

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سباغيتي بالصلصة الحارة	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	2	13 - 9 - 2021 05:02 AM
بيتزا ولا اروع بالصلصة البيضاء والبطاطس الحارة	همسه الشوق	همس مقاطع اليوتبوب حواء	8	22 - 4 - 2021 11:38 AM
صدور الدجاج بالصلصة	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	10	16 - 12 - 2016 03:12 PM
فيتوتشيني بالصلصة الحارة	همسة الشوق	همس مطبخ حواء	2	6 - 9 - 2015 04:50 AM
البذنجان بالصلصة طريقة عمل البذنجان بالصلصة	جوهرة بغداد	همس مطبخ حواء	8	3 - 2 - 2015 11:41 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع