سبب تسمية المهلبية والسمبوسة وتاريخهما مع موائد رمضان

#1 24 - 6 - 2015, 04:58 AM

سويد الحارثي- سبق:
يُعتبر "التمر والقهوة" سيدَيْ الشرف على الموائد السعودية في شهر رمضان، فيما تتلون المائدة نفسها بأكلات لها تاريخ عريق مع السفرة الرمضانية السعودية، مثل المهلبية والسمبوسة والشوربة.
وتفصيلاً، تحظى المهلبية بشعبية كبيرة، ولها جذورها التاريخية مع موائد الأسر السعودية، ولا تكاد تخلو سفرة رمضان من تلك الوجبة التي اختلفت الروايات بشأن سبب تسميتها، غير أن مصادر تاريخية عديدة نسبت تسميتها إلى الوالي " يزيد بن المهلب بن أبي صفرة"، الذي عاش حاكماً لولاية خراسان في زمن الدولة الأموية، وقد أمر الخدم بصنع حلوى مميزة، وتسميتها باسمه.

وتُصنع المهلبية من لب شجرة المحلب، وهي ذات أنواع: إما أن تكون مع الأرز أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت، وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يتكثف المزيج ويصبح له قوام أغلظ، ثم تصب في أطباق تزين بالمكسرات أو القرفة.

"السمبوسة": وتُعتبر فرضاً من فروض المائدة السعودية منذ زمن بعيد، ولا تخلو المائدة السعودية منها، خاصةً في شهر رمضان الكريم. وعلى الرغم من تلك الشهرة التي تحظى بها السمبوسة في السعودية ودول الخليج العربي إلا أنها لا تعد الموطن الأصلي لظهورها؛ إذ تتضارب المصادر التاريخية في الدولة صاحبة الفضل لظهورها. وقد نسبت مصادر تاريخية أصلها للأتراك، بينما ذكرت مصادر أخرى أنها انطلقت من اليمن إلى الدول المجاورة. ونسبت بعض المصادر سبب تسميتها إلى قصة غرامية نشأت بين عاشقين قديماً.

"الشوربة": تُعتبر من تقاليد الإفطار الصحي؛ إذ تتميز بدفئها وسلاسة طعمها، ودورها الرئيس في تعويض الجسم بالسوائل التي فقدها خلال صيام النهار الطويل، إلى جانب تهيئتها الأمعاء لاستقبال وجبات أخرى؛ لتحافظ بذلك على سلامة الجهاز الهضمي من الاضطرابات.

ومؤخراً حضرت أكلات شعبية أخرى على السفرة الرمضانية السعودية، من بينها "المنتو واليغمش"، وهما من الأكلات التي لم يكن لها تاريخ معروف في العديد من مناطق السعودية، وتزامن وجودهما بالموائد الرمضانية مع وجود العمالة الأجنبية، وبالتحديد الأفغانية والشرق آسيوية بشكل عام؛ وأصبحت من الأكلات الشعبية الشهيرة والمعروفة فيما بعد.

الموضوع الأصلي : سبب تسمية المهلبية والسمبوسة وتاريخهما مع موائد رمضان || الكاتب : همسه الشوق || المصدر : شبكة همس الشوق

المواضيع المتشابهه لموضوع: سبب تسمية المهلبية والسمبوسة وتاريخهما مع موائد رمضان لموضوع: سبب تسمية المهلبية والسمبوسة وتاريخهما مع موائد رمضان
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
المهلبية بالحليب السهلة	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	4	2 - 4 - 2020 03:31 AM
المهلبية المصرية	نظرة عين	همس مطبخ حواء	4	19 - 6 - 2015 11:54 AM
في حبك اخالف لوائح الكون	ياقلبي اكتفيت	همس عالم ادم ازياء الرجل عالم الرجل العصري	3	9 - 6 - 2015 03:39 PM
في حبك اشق عصا الطاعه واخاف لوائح الكون	همسه الشوق	همس عالم ادم ازياء الرجل عالم الرجل العصري	4	18 - 1 - 2015 02:57 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟