اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا ! 
  
\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n كيف يتم تحضير المايونيز \n \n \n \nهذي الوصفة : \n \nالوصفة الاولى: \n \nبيضة كبيرة \n \nنصف ملعقة صغيرة من الملح \n \n \nربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف \n \n \nملعقة صغيرة من الخل \n \n \nملعقة صغيرة من عصير الليمون \n \n \nكأس من الزيت \n \n \nالوصفة الثانية: \n \n \n \n \n \nبيضة كبيرة \n \n \nملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج \n \n \nملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف \n \n \nكأس الى كأس وربع من الزيت \n \n \nملح وفلفل (حسب الرغبة) \n \n \nملعقة كبيرة من العسل \n \n \nطريقة العمل: \nيمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده. \nفي البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت. \nان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة. \nاذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا. \nبعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة. \n \r\n الموضوع الأصلي :\r\nكيف يتم تحضير المايونيز || الكاتب :\r\nجروح الم || المصدر :\r\nشبكة همس الشوق \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n\r\n\r\n \r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n \r\n \r\n\r\n\r\n\r\n \r\n\r\n
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي
العرض الشجري
