الكشري

#1 14 - 12 - 2010, 07:02 PM

الكشري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون
2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة

الطريقة:
- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .

- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .

- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .

- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.

- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .

- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .

المصدر: شبكة همس الشوق - من قسم: همس مطبخ حواء

الموضوع الأصلي :‎ الكشري || الكاتب : سمو انثى || المصدر : شبكة همس الشوق

14 - 12 - 2010, 07:44 PM

تسلم ايديكِ ع الوصفة المشهية..

يعطيك العافية ولا عدمنا جديدك وابداعاتك..

ودي وتقديري لكِ..

15 - 12 - 2010, 07:52 AM

يعطيك الف عافيه
ماننحرم من روعة جديدك

18 - 12 - 2010, 07:53 AM

18 - 12 - 2010, 06:35 PM

28 - 12 - 2010, 08:04 PM

سمو انثى
استمريّ في نثر ابدآعكـِ ..
فهنآ من ينتظركـِ دومـاً ..
كل الود لكـِ ...

15 - 8 - 2012, 01:37 AM

يسلمو يعطيك العافية على الاكله الطيبة

15 - 8 - 2012, 11:50 AM

مساء الورد
تسلم دياتكش ع الوصفة الحلوة
وردي و ودي
" أميرة ...

18 - 8 - 2012, 12:53 AM

يعطيكك العافيه ع الووصصفه اللذيذه
كلككككككك ذووووووووووووووق
عوافي ع نقلككك
ودي لككك

18 - 8 - 2012, 01:23 AM

شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع و المميز

واصل تالقك معنا في المنتدى

بارك الله فيك اختي ...

ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة

لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي

المواضيع المتشابهه لموضوع: الكشري لموضوع: الكشري
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة عمل الكشري المصري	سجات التهاويل	همس مقاطع اليوتبوب حواء	10	7 - 12 - 2016 08:16 PM
طريقة عمل الكشري على الطريقة البحرينية	جروح الم	همس مطبخ حواء	11	12 - 7 - 2014 05:55 PM
طريقه عمل الكشري	نوفه	همس مطبخ حواء	4	4 - 4 - 2012 12:01 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

الكشري

همس مطبخ حواء

الكشري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند 2 كوب أرز 1 كوب مكرونة صغيرة نصف كوب شعرية نصف كوب حمص شامي