مكوّنات الأرز
200 غ أرز بسمتي
رذاذ زيت
بصلة حمراء، مقشّرة ومفرومة
فص ثوم مهروس
100 غ بازيلا مجلّدة، مذوّبة
6 ملاعق طعام صلصة ثوم خالية من الدهون
باقة كزبرة طازجة مفرومة
مكوّنات الكباب
24 حبّة قريدس كبيرة، مُقشّرة ومُنظّفة من العروق
8 أسياخ خشبية منقوعة في الماء
قطعة زنجبيل طولها 2.5 سم، مُقشّرة ومبروشة
رأس فليفلة أخضر حرّيف، مُنظّف من البذور ومفروم ناعماً
ملعقة صغيرة بذور كمون
6 حبّات بندورة، مُقشّرة ومفرومة ناعماً
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
فصا ثوم مهروسان
طريقة التحضير:
يُسلق الأرز وفق التعليمات المذكورة على العلبة. يُرشّ رذاذ الزيت داخل قدر وتُسخّن القدر على نار متوسّطة.
يقلى البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق. تُضاف البازيلا والأرز المسلوق. يُطهى الخليط لمدة 3 دقائق.
تُسكب صلصة الثوم فوق الأرز وتحرك معه جيداً. تُضاف الكزبرة ويُحرّك الخليط مجدداً.
تُغرز حبّات القريدس في الأسياخ الخشبية. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة على نار قوية. يُضاف الزنجبيل، والفليفلة الحرّيفة، والكمّون، والبندورة، وعصير الليمون والملح ويُطهى الخليط لمدة دقيقة واحدة. تُضاف حبات القريدس وتُغطّى القدر ويتابع الطهو لمدة 3 دقائق. يقدّم الطبق مع الأرز.