السمبوسك من أشهر المقبلات الخليجية المحببة لدى الجميع و التي تتميز بسهولة تحضيرها و مذاقها الرائع .
هناك طرق متعددة لعمل سمبوسك اللحم المفروم و سوف نستعرض معاً طيقة مميزة و شهية يمكنك تنفيذها بسهولة و تقديمها مع أطباق الأكلات المشوية .
طريقة عمل السمبوسك بحشو اللحم المفروم
المقادير :
1 كيلو لحم مفروم .
2 علبة من رقائق الجلاش .
2 وحدة بصل مفروم .
بازيلاء + جزر .
حزمة من بقدونس الأخضر مفروم .
ملح أبيض + فلفل أسود حسب الرغبة .
بهارات حسب الرغبة .
1 ملعقة شاي من الفلفل الأحمر .
1 ملعقة شاي من الكركم .
زيت نباتي للقلي .
طريقة التحضير :
ضعي الإناء على النار و إضافة القليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل و يصبح طرياً .
يوضع اللحم المفروم مع البصل و قومي بإضافة البهارات و الملح و الفلفل السود و يقلب على النار حتى يجف و يصبح لونه بني .
ضعي كل من البازيلاء و الجزر و البقدونس و يقلب مع الخليط ثم قومي بإضافة الكركم و الفلفل الأحمر و الملح و البهارات الأخري مع التقليب ، ( يمكنك إضافة القليل من الماء فيما يعدل 3 ملاعق كبيرة ) حتى اتمام نضج الخليط .
اتركي الحشو ( الخليط ) حتى ينضج لمدة ربع ساعة مع التقليب من حين لآخر .
تفرد رقائق الجلاش على سطح نظيف و تقطع الى قطع مستطيلة عرضها 6 سم .
خذي كل قطعة من رقائق الجلاش و تفرد في طبق نظيف ثم ضيفي من الحشو ملعقة من احدى أطراف الرقائق و تلف مثلث ، ثم يلصق الطرف بالقليل من الزيت .
كرري هذه الخطوة مع الكمية بالكامل و تترك جانباً .
احضري مقلاة عميقة و يضاف زيت القلي و يوضع على النار حتى يغلي .
تضاف مثلثات السمبوسك و تقلى في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي الجميل .
توضع و حدات السمبوسك على أوراق المطبخ أو مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد .
و تقدم في طبق التقديم مع التزيين بأوراق البقدونس .