سمبوسة دجاج

#1 6 - 4 - 2022, 09:50 PM

المقادير
- لتحضير العجينة :
طحين : 2 كوب
الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- لتحضير الحشوة :
صدر الدجاج : 300 غراماً (منظّف)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
الكركم : ملعقة صغيرة
الكاري : ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
البازيلاء : كوب (مسلوقة)
الذرة : كوب (معلبة)
ملح : حسب الرغبة
الفطر : كوب (مقطع)
الجزر : ربع كوب (مبشور)
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)

طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء، انخلي الطحين، والخميرة، والملح.
افتحي فجوة في وسط الطحين ثم ضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.
ادعكي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة متوسطة الليونة.
غطّي الوعاء، واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: في قدر ضعي الدجاج واغمريه بالماء، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم أغلقي القدر واتركيه على حرارة مرتفعة، خففي النار عندما يتصاعد البخار، واطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.
صفّي الدجاج من السوائل وقطّعيه إلى شرائح.
في قدر، حمّي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
أضيفي الزنجبيل والثوم وحرّكي.
نكّهي بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها.
أضيفي الفطر، والذرة، والجزر، والبازيلاء مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط بالكامل.
عند النضج، أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
لتحضير السمبوسة: افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين وافردي العجينة بسماكة رفيعة.
بواسطة كوب متوسط الحجم، قطّعي العجينة إلى دوائر.
ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.
إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة، وأطبقي أطراف السمبوسة ثمّ قومي بالضغط عليها بواسطة شوكة.
حمّي الزيت جيداً في قدر، ثم اقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ومقرمشة، ثمّ قدّميها ساخنة.

المصدر: شبكة همس الشوق - من قسم: همس للمطبخ الرمضاني

الموضوع الأصلي :‎ سمبوسة دجاج || الكاتب : همسه الشوق || المصدر : شبكة همس الشوق

7 - 4 - 2022, 12:19 AM

الله يعطيك العافيه على مجهودك الرائعه

7 - 4 - 2022, 01:42 AM

دائما متميزة في الاختيار
سلمني على روعه أطباقك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمتي ودام لنا روعة وصفاتك
تحياتي القلبية

7 - 4 - 2022, 07:46 PM

طرح بمنتهى الرووعه
سلمت يدآك على هذا الابداع
لاعدمنآ هذا التميز
بـ أنتظار جديدك بكــل شوق
ودي

8 - 4 - 2022, 03:25 AM

طرح بمنتهى الرووعه
سلمت يدآك على هذا الابداع
لاعدمنآ هذا التميز
بـ أنتظار جديدك بكــل شوق
ودي

21 - 4 - 2022, 06:03 AM

أروع إنسكاب عطركم
بين حروفي و كلماتي
تأتي لـتملأ فراغات سطوري
و تنثر فوقها أجمل الورد الإرجواني
أشكركم لردكم الذي أنار سماء صفحاتي
و نقش الجمال عليها
لسموكم تحاياي الجوريه و نسائم ودي

المواضيع المتشابهه لموضوع: سمبوسة دجاج لموضوع: سمبوسة دجاج
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سمبوسة الدجاج بالفطر	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	8	7 - 5 - 2020 07:12 AM
سمبوسة البطاطس الهندية	همسة الشوق	همس مطبخ حواء	10	12 - 9 - 2015 09:33 AM
سمبوسة البطاطا الحارة	نظرة عين	همس مطبخ حواء	4	19 - 2 - 2015 04:12 PM
ديانا حداد ول إمر ة في على قمة بالعالم , صور ديانا حداد 2013	شموخ جنوني غير	همس للاخبار الفنية العربية والعالمية وصور المشاهير	9	16 - 2 - 2013 12:35 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

سمبوسة دجاج

همس للمطبخ الرمضاني

سمبوسة دجاج

المقادير - لتحضير العجينة : طحين : 2 كوب الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ملح : ربع ملعقة صغيرة الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة - لتحضير الحشوة : صدر