برياني هندي

#1 22 - 4 - 2012, 06:40 PM

المقادير :

رز منقوع لمدة نصف ساعة تقريبا ..

دجاجة مقطعة بدون عظم وممكن بعظم ..

عودين قرفة ..

هيل ( ممكن 6 حبات )

قرنفل ( 6 حبات )

كوب لبن زبادي ( لبن رائب )

ربع كوب زيت مازولا ..

نصف ملعقة صغيرة كركم ..

بصلتين شرائح .

ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل ( عبارة عن زنجبيل طازج وقليل من الماء في الخلاط ونفرهم حتى تتكون لدينا عجينة )

واحد فص ثوم مفروم

اوراق كزبرة مفرومة ..

زعفران منقوع في ملعقتين حليب ..

بصلتين شرائح مقلية لونها بني ..

ملعقة كبيرة ماء ورد ..

ملعقة كبيرة بهارات غراهام ما سالا

اوراق نعناع غير مقطعة ..

نصف كوب من معجون الغرين شنتي ( عبارة عن ثوم طازج + زنجبيل طازج + ملح + عصير ليمونة كبيرة + فلفل أخضر

حار + نصف حزمة نعناع نخلطهم في الخلاط لنحصل على معجون اخضر ذو رائحة طيبة )

الطريقة

1 – نسلق الارز نصف سلقة في ماء مغلي وملح وم ك من غرام مسالا ثم يصفى ويترك جانبا ..

2- في زبدية عميقة نخلط معجون الغرين شنتي مع الللبن ثم نضع الملح والكركم والدجاج ويخلط الكل ويترك لمدة ساعة ..

3 - نسخن الزيت في صاج كبير ثم نضع الهيل والقرفة والقرنفل ووبقلى قليلا ثم نضع البصل الشرائح حتى يتحمر ثم

نضع معجون الزنجبيل والثوم ونتركه يقى قليلا ..

ثم نضع خليط الدجاج ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نضع الكزبرة المفرومة ونقلب ونغلق النار عنه ..

4 – في قدر نضع نصف الارز المسلوق ونرشه بنصف مقدار الزعفران المنقوع في الحليب السايل ونصف مقدار اوراق

النعاع والبصل الشرائح المقلي ( ممكن نستغنى عنها )

ونصف مقدار ماء الورد ونصف مقدار بهار غراهام مسالا ..

ثم نضع فوقه خليط الدجاج ثم النصف الثاني من الارز المسلوق والزعفران واوراق النعاع والبصل المقلي وماء الورد وبهار غراهام مسالا

ونغطي القدر جيدا وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة ..

الموضوع الأصلي : برياني هندي || الكاتب : الحب ياسمين || المصدر : شبكة همس الشوق

22 - 4 - 2012, 07:14 PM

سلمت يدـآك
وأجزل عليك من عظيم عطآيآه
بـإنتظار جديدك القآـادم . . .
بآقآت ـالشكر وـآالتقدير ـاإقدمهآ لكِ..

22 - 4 - 2012, 07:47 PM

22 - 4 - 2012, 07:52 PM

مشكووووووره

والله يعطيك الف عافيه

22 - 4 - 2012, 08:07 PM

يعطيك العافية

على هذه الوصفة للأرز البرياني اللذيذ

يسلموو الحب ياسمين

لا ننحرم جديدك

المواضيع المتشابهه لموضوع: برياني هندي لموضوع: برياني هندي
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
برياني سمك الهامور	شَمسُ البلاد	همس مطبخ حواء	5	19 - 12 - 2023 10:13 AM
برياني	ملآئكيـة	همس مطبخ حواء	6	5 - 3 - 2023 07:46 PM
طريقة عمل برياني هندي	سجات التهاويل	همس مقاطع اليوتبوب حواء	8	7 - 12 - 2016 08:06 PM
طريقة عمل برياني دجاج هندي على اصوله	جروح الم	همس مطبخ حواء	6	30 - 11 - 2014 01:17 PM
برياني هندي على اصوله الارز البرياني بطريقة سهلة ممتعة وشهي	جروح الم	همس مقاطع اليوتبوب حواء	3	31 - 8 - 2014 10:53 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع