القراص

#1 1 - 5 - 2011, 11:26 AM

أكله عمانية ظفارية .... روعه

المقادير :للعجينة : 5 أكواب دقيق – ملعقة صغيرة من الملح – ماء للعجن
للمرق : بصلتان – حبتان من النارجيل – ربع كوب سمن – قليل من الهيل – كوب سكر – ملعقة صغيرة من البهارات المخلطة – نصف ملعقة صغيرة من الكركم – ماء دافئ

الطريقة :

- ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة
- تترك العجينة بعض الوقت ثم تقسم الى كرات متساوية في الحجم
- تفرد كل كرة من العجين بالملح على سطح من الخشب مرشوش بقليل من الدقيق وترقق الى اقراص كبيرة ورقيقة
- توضع اقراص العجين في صينية كبيرة وتعرض للشمس في مكان نظيف لمدة يوم تقريبا او حتى تجف وتيبس
- تقطع اقراص العجين اليابسة الى قطع صغيرة وتترك جانبا
- يبشر النارجيل في المحك ويضاف اليه الماء الدافئ ثم يعصر لاستخراج لبن جوز الهند ويصفى ويترك جانبا
- يحمر البصل في السمن حتى يذبل ثم تضاف البهارات وتحرك قليلا
- يضاف لبن النارجيل ويترك على النار حتى يغلي ثم يضاف السكر
- تضاف قطع العجين الى الخليط بالتدريج مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض
- تخفف النار مع التقليب من حين الى آخر حتى لا تلتصق بقاع القدر ، واذا جف السائل قبل ان نضج العجين يضاف اليه ماء مغلي حسب الحاجة
- يترك على النار حتى تتشرب الخليط وتنضج وتصبح لينة ولا يبقى الا القليل من السائل الغليظ ، ثم تغرف القراص في صينية وتقدم .

الموضوع الأصلي : القراص || الكاتب : رونق صلاله || المصدر : شبكة همس الشوق

3 - 5 - 2011, 12:16 PM

يّيّيّيّييْمّي شّيّييَي يــشَهِي جَد
يُشْبِهـ الْمَرْقُوْق عِنْدِناااا صَح وُإِلَآ غَلْطَاآَانَهـ..
فديّيّييتَك يالْغَلآ

3 - 5 - 2011, 02:21 PM

جونااااااااااااااااااااااااااااااااان
يعطيك العافيه ع روعة طرحك

4 - 5 - 2011, 11:49 AM

صح نبض انسانه يشبه المرقوق ....
تسلمي ماريا ...
منورين

14 - 5 - 2011, 03:20 PM

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

5 - 6 - 2011, 04:40 AM

يعطيك الف عافيه

ماننحرم من جديد طرحكــ..

6 - 6 - 2011, 08:05 PM

يعطيكِ آلعــآإفيه غلآتي..
لآخــلآـآ ولآعـــدم..
دمتِ بود..ْ

13 - 6 - 2011, 05:09 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟