\r\n\r\n

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

عمل كباب عراقي

\r\n
\r\n
\r\n
\r\nطريقة عمل الكباب العراقي والطريقة مضمونه يعني ميوقع من الشيش
\r\n
\r\n
\r\nراح احجيلكم على الكباب العراقي وطريقة عملة بصورة مضمونه :
\r\n
\r\nطبعا الكباب العراقي الاصيل يكون من لحم الغنم الخالص ((الغنم العراقي ابو اللية)) ياخذون الخواصر ويسوه كباب. بس هاي شوية صعبه...لانه الغنم لحمه قليل ولهذا ناخذ لحم العجل ونخبط ويا لية الغنم .
\r\n
\r\nالمقادير:
\r\n1- كيلو لحم عجل صافي مع 200-300 غرام لية غنم , تفرم فرم ناعم جدا.
\r\n2- بصلة بيضاء متوسطة الحجم واحدة.
\r\n3- ملح
\r\n4- بقصم ناخذه من الافران , وبلاد الجوار يسموه قرشلة ثلاث ملاعق طعام.
\r\nطريقة العمل:
\r\n
\r\nناخذ البصلة ونبرشه برش ناعم بصحن .. طبعا البصلة راح اذب الماي مالته وهنا يكمن السر, لازم البصل المبروش يتنشف من الماي مالته لانه هذا الماي هو سبب اساسي من اسباب فشل الكباب ويوقع من الشيش.
\r\n
\r\n
\r\nيضاف البصل المبروش المتنشف من الماي((شلون يتنشف: اخذوا بيدكم وعصروا)) الى اللحم المفروم وتضاف القرشلة اليه وملح حسب الرغبة وهنا يبدي العجن , يعني شكيد مابيكم لازم تعجنون باللحم . ورا متخلصون العجن تحطوا بالثلاجه لمدة ساعة على الاقل.
\r\nهسه نجي على الشياش,,,,,,,اهم شي الشياش لازم تكون نضيفة ومغسولة زين وناشفه.
\r\nنطلع اللحم من الثلاجه ونبدي انشيش ,,,,,افضل طريقة للتشيش هو تاخذ كمية من اللحم على قدر الشيش وسويه طوبه بيدك بعدين طوبة اللحم ادخله بالشيش وتبدي تفرد بيه .
\r\nنار الشوي لازم تكون قوية مو هادئة , ومن تشوي الكباب بالبداية اول دقيقتين لازم اضل تقلب بالشيش حتى اللحم يستوي بصورة متساوية , اذا استوت جهه كلش والجه الثانية بعده راح يوقع اللحم وتفشل الطريقة .
\r\n
\r\nولاتنسون ترشون الســــــــــــــــــــــــماك فوق الكباب
\r\nولاتنسون الريحان العراقي يخبل شلون ريحة عليه
\r\nولاتنسون الطماطه الشوي
\r\nولاتنسون الجاي على الفحم
\r\nولاتنسون البصل المشوي اويلي عليه تدرون شلون تشون البصل , من اشيشون البصل خلو بين بصلة وبصلة قطعة صغيرة من اللية ليش حتى تستوي البصلة زين وصير لينه وتخبل.
\r\n
\r\nتحياتي اكلوا الــــــــــــــــــف عافية\r\n

\r\n

\r\n

\r\n \r\n

\r\n

\r\n

\r\n \r\n
\r\n

الموضوع الأصلي :\r\nعمل كباب عراقي || الكاتب :\r\nعادل ابن الرافدين || المصدر :\r\nشبكة همس الشوق

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n\r\n \r\n
\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\n\r\n\r\n