اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا ! 
  
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| رسالة لكل زوار منتديات شبكة همس الشوق |
| عزيزي الزائر أتمنى انك استفدت من الموضوع ولكن من اجل منتديات شبكة همس الشوق يرجاء ذكر المصدرعند نقلك لموضوع ويمكنك التسجيل معنا والمشاركة معنا والنقاش في كافه المواضيع الجاده اذا رغبت في ذالك فانا لا ادعوك للتسجيل بل ادعوك للإبداع معنا . للتسجيل اضغظ هنا . |
8 - 1 - 2015, 06:26 PM
| #2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 
| 
رد: ملف مأكولات النفاس ::رابعاً:: مرقه اللحم -------------------------- المقادير -------------- أولا------الرقاق --------------------- يحضر 10 قطع رقاق السمبوسك أو المطبق وتسخن الطاوه وتوضع عليها قطع الرقاق حتى تجف ولمن لديها معرفه بالعجن والفرد كما يلي 3 كوب دقيق رشة ملح +نصف فنجان قهوه زيت+ ماء للعجن حسب العجينه  الطريقه ----------------- نحضر العجانه ونضع الدقيق ونصف الزيت والملح ونبدأ في العجن على السرعه البطيئه ونبدأ بإضافة الماء قليلا قليلا مع زيادة سرعة العجانه حتى تصبح لديكِ عجينه ملساء ناعمه وتترك جوانب العجانه ثم تكور وتمسح بالزيت وتغطى وإذا كنتِ لاتعرفين الفرد على الذراعين يمكنك تصغير العجينه بحيث تكون بحجم البرتقاله وتغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعه     يفرد الشرشف ويرش قليل دقيق ونبدأ في طبطبت العجين بكف اليد ثم استخدام النشابه وذلك لتسهيل عملية الفرد لمن لاتعرف الفرد على الذراعين وتفرد بالنشابه حتى يصبح قطرها 20 سم ثم نبدأ بفردها باليد حتى تصبح رقيقه جدا ثم تقص الأطراف وترش بقليل دقيق    ثم تقطع دوائر قطرها 20 سم وممكن قصها بالقطاعه أو السكين ويكون بغطاء قدرحسب الموجود والقطاعه حتى تكون متساويه فقط ثم نبدأ بتشميعها على النار لتجف وتقرمش دون أن تحترق  نأتي للحمه وتكون عباره عن 3قطع صغيره وتكون من الظهر أو الكتف أوالضلوع تغسل ويوضع عليها ماء مغلي وتزال الزفره من الوجه حتى تصبح بيضاء يضاف لها بهارات وممكن فلفل أسود وكمون وكركم وتهدأ النار حتى الإستواء ثم يضاف ملح قليل عند التقديم تحضر صينيه بايركس صغيره ويوضع الرقاق ويرش بين الرقاق ملعقة سمن بلدي ويمكن الإستغناء عنها ويقدم ومعها طبق سلطه وعليها أن تأخذ من المرق وتسقي الرقاق وتأكل الشكل النهائي للمرقه بالرقاق مع كوب الحلبه .  أو مرقة الدجاج مع فطير الرقاق --------------------------------- المقادير ------------ كيس فطير خاص لوضعه على وجه المفطح عدد 2 صدور دجاج رأس ثوم +بصله +حبة طماطم بهارات رشه من فلفل أسود +كمون +زنجبيل +ملح   الطريقه ------------------ توضع صدور الدجاج في القدر وعليها الماء المغلي بحيث يغطيها ثم إزالة الزفره كلما ظهرت    ثم يضاف البصل والثوم لها والطمام بعد تقطيعها إلى 4 قطع وتركها تغلي ثم يضاف البهارات  نبدأ في الرقاق وذلك بفتح الكيس ووضع الصاج على النارثم تقسم الفطيره على اثنين وتشميعها على الصاج علما أنها مستويه ولكن لتنشف وتقرمش كما في الصور     توضع في صينيه بايركس الرقاق ثم ملعقة سمن بري وذلك حسب الرغبه ثم تصفى المرقه عليها مع هرس الثوم والبص والطماطم على المرقه ووضع الباقي في وعاء عميق وذلك لشربها وعلى وجه الرقاق صدور الدجاج      وتقدم مع طبق سلطه وكوب عصير برتقال أو كوب حلبه مخلطه  وصحه وهنا يتبع | |   
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي
العرض العادي
