18 - 7 - 2015, 10:02 PM
|
| |
|
طريقة عمل البرياني السعودي
 
المقادير :
كوبان ارز بسمتي
كيلو جرام افخاذ دجاج
كوب الا ربع لبن زبادي
اربع فصوص ثوم مهروسين
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان زبيب اسود
جزرة مبشورة ناعمة
نصف ملعقة بهارات برياني
نصف ملعقة صغيرة كركم
بصلة ونصف ونفرمهم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة حبهان
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة زعفران ونخلطها بربع كوب
ماء ساخن
ماء على حسب الحاجة
مكعبان مرق دجاج
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
الطريقة :
ضعي الدجاج في قدرٍ على النار واغمريه بما يكفي
من الماء لسلقه
أضيفي مكعبات المرق واتركي الدجاج ينضج
لحوالى 35 دقيقة
إرفعي الدجاج من القدر ثمّ أضيفي الأرز و 3 أكواب
من الماء واسلقيه لحوالى 10 دقائق
سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل
وشوّحيه مع الثوم
أضيفي بعدها الجزر، الزبيب، الدجاج وقلّبيها على النار
مع البصل
أمزجي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، بهارات البرياني، الكركم،
القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود المطحون والكمون ثمّ اسكبي
المزيج في قدر البصل والدجاج
أضيفي الأرز إلى القدر مع مزيج الماء والزعفران
حرّكي المكونات معاً ثمّ ارتكيها تطهى لحوالى 25 دقيقة
قدّمي طبق البرياني ساخناً
❜❜
الموضوع الأصلي :
طريقة عمل البرياني السعودي || الكاتب :
نظرة عين || المصدر :
شبكة همس الشوق   |
الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
عضويتي
العرض الشجري