الاضلاع المدخنة مع صلصة الباربكيو

#1 11 - 10 - 2015, 10:53 AM

الأضلاع المدخنة مع صلصة الباربكيو

المكونات
الأضلاع
¼ كوب بابريكا
1 ملعقة كبيرة شطة بودرة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة سكر بني داكن معبأ
1 ملعقة كبيرة ملح كوشر
2 ملعقة صغيرة فلفل كايان الحار
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
5 رطل (بسُمك من 2 إلى ½2 بوصة) أضلاع قصيرة بقرية

صلصة الباربكيو
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب بصل أحمر، مقطع إلى قطع صغيرة
3 فص ثوم متوسط الحجم
½1 كوب كاتشب
½ كوب سكر بني
⅔ كوب ماء
3 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
2 حبة هالبينو، مقطع إلى قطع صغيرة
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً

طريقة التحضير
لإعداد الأضلاع القصيرة
توضع كل المكونات فيما عدا الأضلاع في وعاء متوسط الحجم وتُقلب حتى يتجانس الخليط. توضع الأضلاع في صينية خبز مقاس 13×9 بوصة وتُرص في طبقة واحدة متساوية. تُفرك الأضلاع بخليط البهارات بالتساوي من جميع الجوانب وتُغطى الصينية بورق الألومنيوم. (في هذه المرحلة، يمكن شوي الأضلاع مباشرة لكن للحصول على أفضل نكهة وقوام، توضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة).
تُسخن المشواة إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ويوضع رف في المنتصف على الجزء ذي الحرارة غير المباشرة. (إذا فُركت الأضلاع سابقاً، تُرفع من الثلاجة وتُترك بدرجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل).
توضع الأضلاع في المشواة وتُشوى لمدة 2 ساعة تقريباً حتى تطرى عندما تُختبر بالشوكة. في تلك الأثناء، تُحضر الصلصة.

لإعداد صلصة الباربكيو
يُسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم يضاف البصل والثوم ويطهى مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 دقائق تقريبا حتى يطرى .
تُضاف المكونات المتبقية مع الخفق حتى يتجانس الخليط ويُترك ليغلي برفق. تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليغلي برفق مع الخفق من حين لآخر لمدة من 30 إلى 40 دقيقة تقريباً حتى تتجانس النكهات وتُركز الصلصة إلى ½2 كوب تقريباً.
تُرفع الصلصة عن النار وتُترك جانباً حتى تُشوى الأضلاع.

صحه وهناء

الموضوع الأصلي : الاضلاع المدخنة مع صلصة الباربكيو || الكاتب : امير العاشقين || المصدر : شبكة همس الشوق

11 - 10 - 2015, 09:13 PM

بتشهي كثيير
سلمت الانامل
ما ننحرم من جديدك

11 - 10 - 2015, 09:26 PM

اشكر حظورك ومرورك
ماننحرم من اشراقة نورك
لروحك جنائن من الياسمين

12 - 10 - 2015, 06:34 AM

سلمت يداك
دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ودي وعبق وردي

12 - 10 - 2015, 06:37 AM

اشكر حظوركم ومروركم

المواضيع المتشابهه لموضوع: الاضلاع المدخنة مع صلصة الباربكيو لموضوع: الاضلاع المدخنة مع صلصة الباربكيو
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
قصة غلا مرسومة بين الاضلاع	حنين الأشواق	همس صوره وقصيده ومقطع	6	24 - 4 - 2022 03:19 PM
خلف الاضلاع	همسه الشوق	همس المواضيع العامة	6	28 - 1 - 2022 09:53 PM
باذخ غلاك اللي سط بين الاضلاع	ضـــآمي الـــود	همس الشعر والقوافي	4	25 - 12 - 2016 10:19 PM
وصفة دجاج بالفرن بصوص الباربكيو	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	10	16 - 12 - 2016 03:21 PM
يامن يداوي جرح الاضلاع ذكره	مــلآمـح خ ــجل	همس الشعر والقوافي	9	22 - 11 - 2011 01:25 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع