رز وسمك من المطبخ الموريتاني

#1 3 - 11 - 2015, 12:00 PM

Hr]اقدم لكم وصفة الرز بالسمك او مايسمى بالموريتاني مارو الحوت

على حسب الأفراد
سمك هامور
أرز
بصل أخضر
بقدونس
ملفوف
قرع
جزر يمني
بصل
باذنجان
فلفل حار
فلفل ناشف
تمر هندي
جزر عادي
ثوم
زيت
ملح
بهارات "اختياري"
معجون طماطم

// نأخذ السمك وننظفه جيداً ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم ، ثم نقوم بتقطيع البصل الأخضر والثوم والبهارات والفلفل الحار ونطحنه طحناً خفيفاً .
// ثم نضغط بالإصبع لعمل ثقوب داخل السمكة وحشوها بخليط البصل الأخضر والبقدونس والفلفل الحار والثوم المعد مسبقاً .
// نقلي السمك في كمية كبيرة من الزيت في الصاج حتى يصير ذهبياً .
// ننقل السمك إلى صحن بعد قليه .
// نقطع الخضار إلى أجزاء كبيرة ما عدا البصل والثوم فيقطعان تقطيعاً ناعماً ونضعهما وحدهما في قدر إلى أن يذبلا قليلاً .
// نضع فوقهما الخضار المقطعة قطعاً كبيرة ونغطي القدر مع ترك فتحة متوسطة لخروج البخار ، ونتركه حتى تستوي الخضار ونقوم بعدها بوضع السمك داخل القدر وندعه يطبخ مع الخضار كي تكتسب الخضار نكهة السمك .
// نقوم بنزع الخضار من القدر والسمك على جنب ونغرف بعضاً من المرق مع الخضار للاحتفاظ به وسكبه على الرز بعد استوائه.
// نقوم بوضع معجون الطماطم في القدر ونضيف إليه قليلاً من البهارت ، ونكون قبل ذلك قد وضعنا الرز على قدر البخار إلى أن يستوي نصف استواء ، ثم ننقل الرز إلى داخل القدر الذي فيه المرق ونتركه حتى ينضج ويكتمل استواؤه .
// نقوم بأخذ الخضار ونضيف إليها التمر الهندي في داخل المرقة التي احتفظنا بها مع الخضار ، وإذا استوى الرز استواء كاملاً نرص عليه الخضار والسمك ونسكب عليه المرق ، ويقدم

الموضوع الأصلي : رز وسمك من المطبخ الموريتاني || الكاتب : نسمة طيف || المصدر : شبكة همس الشوق

3 - 11 - 2015, 12:03 PM

الله يعطيك الف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق
ودي وعبق الورد

4 - 11 - 2015, 06:20 PM

سلمت يداك على الطرح
لا عدمنا هذا التميز
لجهودك باقات من الشكر والتقدير
على الموضوع الرائع والجميل
يعطيك ربي العافية
بـ انتظار جديدك بكل شوق
احترامي وتقديري لك

6 - 11 - 2015, 12:45 AM

سلمت يداك ع جميل طرحك
ماننحرم من جديدك
لاعدمنا تميزك
لك باقه من الجوري
ودي لروحك

المواضيع المتشابهه لموضوع: رز وسمك من المطبخ الموريتاني لموضوع: رز وسمك من المطبخ الموريتاني
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
خلك قريب ترا وصلك يرد الروح	همسه الشوق	همس للصور والغرائب	5	20 - 9 - 2023 08:49 PM
منحرم وصلك	حنين الأشواق	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	6	30 - 5 - 2021 02:29 AM
ونفسي على درب وصلك طاب مسراها	همسة الشوق	همس الشعر والقوافي	10	10 - 8 - 2019 06:06 PM
اكتب لنا اجمل مسج وصلك	انثى كالملاك	همس موبايلات الاندرويد	21	5 - 2 - 2015 09:14 PM
جديد حامد زيد وصلك ذهب	اعتزلت الغرام	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	3	19 - 9 - 2011 04:55 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟