اصابع الكبة المشوية

#1 13 - 11 - 2015, 07:13 PM

المكونات

250جرام لحم بقر هبرة
2 0.5كوب برغل
1حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
1ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة مردقوش
1ملعقة كبيرة بهار مشكل
2ملعقة كبيرة زيت ذرة
500جرام لحم مفروم خشن
1حبة كبيرة بصل مفروم
1ملعقة صغيرة ملح
0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة قرفة
2ملعقة صغيرة بهار مشكل
2كوب فستق حلبي صحيح
0.5كوب جوز مجروش

الإعداد

1 إغسلي البرغل عدة مرات ثم اغمريه بالماء ودعيه لعدة دقائق.
صفي البرغل من الماء ودعيه في الطبق ليتشرب بقية الماء وتتفتح حباته.
2 أحضري وعاء محضرة الطعام. ثبتي الشفرة الفولاذية أو المعدنية.
ضعي البرغل وشغلي على سرعة متوسطة ليصبح ناعما جدا.
3 أضيفي اللحم، البصل، الملح، الفلفل، المردقوش والبهار.
شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.
4 ضعي الثلج في طبق جانبي ودعيه بجانبك أثناء تشكيل الكبة.
5 بين قطعتين من النايلون ضعي قطعة من عجينة الكبة أو قشرة الكبة.
مدي العجينة بأطراف أصابعك أو بالنشابة على شكل مستطيل رقيق السماكة.
ضعي قليل من الحشو على طرف المتسطيل.
لفي طرف المستطيل على الحشو واثني مرة واحدة لتحصلي على اسطوانة رفيعة من الكبة.
باستعمال السكين تخلصي من بقية العجينة. لفي الإسطوانة وثبتي الأطراف جيدا على الحشو.
بللي أطراف أصابعك بالثلج أثناء تشكيل الكبة فذلك يساعد العجينة على التماسك.
6 ضعي أصابع الكبة في صواني قصيرة الحافة. ادهني بقليل من خليط السمن والزيت.
7 سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
8 ضعي الكبة في الفرن لمدة 15 دقيقة لتصبح ذهبية اللون وتنضج تماما.
9 يمكنك استعمال الشواية الكهربائية لشوي الكبة. ضعي أصابع الكبة على الشواية،
انتظري لعدة دقائق ثم اقلبيها على الجهة الثانية واشويها لتنضج وتصبح ذهبية اللون.
10 قدمي الكبة ساخنة مع المخللات والفلفل الحار.

11 الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين ليلين.
اضفي الملح، الفلفل، القرفة والبهار. دعي اللحم على النار لعدة دقائق لتنضج.
ضعي الحشو في طبق لتبرد واضيفي الفستق والجوز. قلبي المواد لتختلط.

الموضوع الأصلي : اصابع الكبة المشوية || الكاتب : همسة الشوق || المصدر : شبكة همس الشوق

13 - 11 - 2015, 08:33 PM

يعطيك الف عافيه

13 - 11 - 2015, 11:13 PM

أشكرك والله يعطيك ألف عافية

14 - 11 - 2015, 01:55 AM

الله يعطيك الف عافيه
بإنتظار جديدك بكل شوق
ودي وعبق الورد

14 - 11 - 2015, 02:42 PM

يعطيك العافيه
ابدعتي في الاختيار
ما ننحرم من جديدك

15 - 11 - 2015, 03:57 AM

اسعدنييييييييييييييييييييييييي حضورك بنت الشرقيه

15 - 11 - 2015, 03:58 AM

اسعدنييييييييييييييييييييييييي حضورك بتي

15 - 11 - 2015, 03:58 AM

اسعدنييييييييييييييييييييييييي حضورك ملك بلامملكه

15 - 11 - 2015, 03:58 AM

اسعدنييييييييييييييييييييييييي حضورك دلوعه كيوت

28 - 11 - 2015, 02:26 PM

سلمت يداك ع الطرح الجميل
ماننحرم من جديدك
لاعدمنا تميزك
ودي لروحك

المواضيع المتشابهه لموضوع: اصابع الكبة المشوية لموضوع: اصابع الكبة المشوية
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اصابع الكنافةبالنوتيلا	ملآئكيـة	همس مطبخ حواء	6	12 - 4 - 2023 04:35 AM
بين اصابع الكتمان	ملآئكيـة	همس عذب الكلام والخواطر المنقوله	6	25 - 3 - 2023 05:38 AM
اصابع الكنافة	همسه الشوق	همس مطبخ حواء	6	24 - 12 - 2016 10:45 AM
صابع الكبة المشوية	همسة الشوق	همس مطبخ حواء	8	11 - 8 - 2015 11:28 PM
حلا اصابع الكتكات	حلا الروح	همس مطبخ حواء	5	5 - 4 - 2011 09:15 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟