صينيه الكبه

#1 30 - 10 - 2016, 05:55 PM

كبة صينيه ولااااااطيب

المقادير

500 غرام برغل ناعم

400 غرام هبرة (لحم مفروم ناعم جدا وخال من الدهون تماما والعروق)

1 بصلة حجم متوسط

2 ملعقه صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1 ملعقه صغيرة معجون فليفله حمرة حرة (حشوة المكدوس)

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض

للحشوة:

400 غرام لحم مفروم ناعم

2 بصله مفرومة

مكسرات للزينة

2 ملعقه كبيرة سمنة

4 ملاعق كبار زيت زيتون

طريقة التحضير

نغسل البرغل ونصفيه ونضعه في وعاء مع تركه مبلول قليلا اي يحتوي على قليل من الماء وندعه ليرتاح حوالي الساعة حتى يطرى

بعد مرور الساعه نضيف فوقه اللحم والتوابل والملح

نقلب المكونات مع بعضها البعض بواسطة الكفين

ثم تطحن على مكنة الكبه 2 دور

نجمعها على بعضها ونشكل عجينة بهذا الشكل

نغلفها بنايلون شفاف ونضعها في الثلاجه لحين الاستخدام

نجهز الحشوة: نضع البصل المفروم على النار مع قليل من الزيت ثم نضيف رشة ملح ونقلب حتى يطرى البصل ويصبح شفاف نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ماؤه نضيف ملح وفلفل اسود مطحون ونطفىء النار وندعه حتى يبرد قبل البدأ بالحشو

ندهن صينيه الفرن بقليل من الزيت

ناخذ قطعه من العجينة ونفردها فوق نايلون شفاف مدهون بقليل من الماء حتى لاتلتصق به العجينة

نرفع العجينة ونضعها في الصينيه ونرفع جوانبها قليلا

نسكب فوقها الحشوة

ثم نضع فوق الحشوة طبقه من عجينة الكبه حتى نغطي طبقة اللحم جيدا

نكمل تغطيه اللحم بعجينة الكبه

نضغط جيدا على العجينة حتى تصبح ملساء ومستوية السطح

نحدد الطبقه الفوقانيه فقط بالسكين

نقطع حسب الرغبه ولكن فقط الطبقه الاولى

نضيف المكسرات المتوفرة

نضيف زيت الزيتون والسمنة على الوجه

ثم تدخل الفرن الحامي عال180 والنار من تحت ومن فوق لتتحمر بهذا الشكل

الموضوع الأصلي : صينيه الكبه || الكاتب : همسة الشوق || المصدر : شبكة همس الشوق

2 - 11 - 2016, 04:10 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ان شاء الله الموضوع يفيد المهتمين بالطبخ

الله يسعدك وين ماتكون
استغفر الله العظيم

2 - 11 - 2016, 06:47 PM

أكــــــــرم
كل الشكر والامتنان على مرورك الراقي
لك مني كل الود والتقدير

2 - 11 - 2016, 10:54 PM

وصفه غايه بالروعه..
من معرف اعتدنا على تميزه...
ننتظر جديدك..

3 - 11 - 2016, 12:23 AM

جوهرة العراق
كل الشكر والامتنان على مرورك الراقي
لك مني كل الود والتقدير

3 - 11 - 2016, 11:52 PM

طرح رائع
سلمت يمينك ولاننحرم من مواضيعك
الراقيه والجميله
عوافي

4 - 11 - 2016, 08:33 PM

ضامية الشوق
كل الشكر والامتنان على مرورك الراقي
لك مني كل الود والتقدير

5 - 11 - 2016, 02:04 AM

يعطيك العافية
ننتظر جديدك

6 - 11 - 2016, 02:24 PM

مزيونه
كل الشكر والامتنان على مرورك الراقي
لك مني كل الود والتقدير

16 - 12 - 2016, 01:06 AM

,,

و تَكتمل الـذائقــة من بَين أناملكم
بورك إبداعكم
و لِ روحكم الجَمال و أكثر

المواضيع المتشابهه لموضوع: صينيه الكبه لموضوع: صينيه الكبه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
قطايف الكبه بالحم منال العالم	سجات التهاويل	همس مقاطع اليوتبوب حواء	2	15 - 11 - 2014 04:04 PM
منال العالم الكبه المقليه والكبه المشويه	سجات التهاويل	همس مقاطع اليوتبوب حواء	5	29 - 8 - 2014 02:07 PM
اقراص الكبه منال العالم	سجات التهاويل	همس مقاطع اليوتبوب حواء	4	7 - 8 - 2014 04:19 PM
الكبه المبرومه	لصمتي رواية	همس مطبخ حواء	5	12 - 7 - 2014 05:56 PM
الكبه الحلوه	ذكرى	همس مطبخ حواء	7	18 - 3 - 2014 07:55 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟