حلوى الجاليبي الهندي

#1 29 - 3 - 2020, 12:22 AM

المقادير:
المكوّنات
ï؟½ï؟½ خليط العجين ï؟½ï؟½
1 كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة نشاء ذرة
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
لون طعام برتقالي "إختياري"
ماء للعَجن
زيت للقلي
ï؟½ï؟½ القطر ï؟½ï؟½
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1/2 ليمونة معصورة
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد

الخطوات
نجهز القطر بتقليب السكر مع الماء على نار متوسطة وعندما يبدأوا بالغليان نضيف عصير الليمون ونتركهم حوالي 10 دقائق ثم نرفع القطر عن النار ونضيف إليه ماء الورد

أثناء غليان القطر نجهز العجينة بتقليب الدقيق مع النشاء ولون الطعام ثم نضيف اللبن الزبادي والماء بالتدريج ونستمر بالتقليب إلى أن نحصل على عجينة سائلة وخالية من التكتلات ونراعي ألّا نزيد كمية الماء حيث يجب أن تكون العجينة سائلة وتتساقط على هيئة شريط إذا رفعناها بالملعقة "تشبه خليط الكريب" وأخيراً نضيف البيكنج صودا ونقلّبها

أنا استخدمت زجاجة بهذا الشكل وإذا لم تتوفر نضع العجين بكيس تزيين ونقص قطعة صغيرة من طرفه ثم نبدأ بتشكيل الجاليبي على هيئة دوائر متداخلة أو بشكل حلزوني في زيت متوسط الحرارة على نار هادئة

نقلّب العجينة في الزيت ثم نُخرجها عندما تصبح متماسكة جيداً حتى تكون مقرمشة ونضعها بالقطر الدافيء ونتركها لمدة دقيقة تقريباً ثم نُخرجها على طبق التقديم

نزين الوجه حسب الرغبة وتُقدَّم حلوة الجاليبي بحرارة الغرفة أو باردة لتكون مقرمشة أكثر

ونراعي بهذه الوصفة ألّا يكون زيت القلي ساخن جداً أو بارد يعني نضع قدر الزيت على نار هادئة ونتركه حوالي 5 دقائق قبل تشكيل العجين به وكذلك يجب أن يكون القطر دافيء..

الموضوع الأصلي : حلوى الجاليبي الهندي || الكاتب : امارلس || المصدر : شبكة همس الشوق

29 - 3 - 2020, 12:25 AM

كم اسعدني رؤية متصفحك
وكم هو رااائع ان اجد هذا الذوووق الرفيع
يستنشق عبق الحيااة
طرح راااقي جدا ومميز
مبدع في اختيااراتك في انتظااار قااادمك
لك ودي وكوني بخير

29 - 3 - 2020, 12:34 AM

يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..
عَلَـــىْ روْعـــَــةْ طرْحِـــكْ’..
بإآنْتظَـــآرْ الَمزيِــدْ منْ إبدَآعِكْ ..
لــكْ ودّيْ وَأكآليلَ ورْديْ

29 - 3 - 2020, 04:56 AM

طرح رآئع
يعطيك آلف عافيه ع هالموضوع
وسلمت الأنآمـل المتألقه
على روعة جلبها وانتقائها الراقي
بإنتظار روائعك القادمه بشوووق
لـروحــك آلـــجوري

29 - 3 - 2020, 08:39 AM

يم يم

طبق شهي وصفة سهلة ولذيذة
تسلم الايادي
شكرا مع اطيب المنى ..

31 - 3 - 2020, 06:48 AM

شكرااا لهذا الاطراء العطر
والاعجاب محط تقديري واعتزازي
لكم ودي

2 - 4 - 2020, 03:12 AM

سلٍم لنآ هذآ الإبدآع
لك أرق التحآيآ وأعذبهآ
كٌل الود

2 - 4 - 2020, 04:51 AM

موضوع في غاية الروعه والجمال
سلمت اناملك على الذوق الأكثر من رائع
دام التميز والتالق

1 - 5 - 2020, 01:26 PM

شكرااا لهذا الاطراء العطر
والاعجاب محط تقديري واعتزازي
لكم ودي

17 - 5 - 2020, 04:45 AM

دائماً لأطروحاتك فلك خاص
يضم المبدعين بين جنباته
ويضم السحر بين اكفه
فهنا اجتمع فن الانتقاء وفن روعة العقليه
سلمت يمينك
ولك احترامي وتقديري

المواضيع المتشابهه لموضوع: حلوى الجاليبي الهندي لموضوع: حلوى الجاليبي الهندي
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الياسمين الهندي	وردة الاحساس	همس لعالم النبات والثروه والزراعه والحيوانيه	3	25 - 2 - 2015 02:23 AM
التمر الهندي	نظرة عين	همس لعالم النبات والثروه والزراعه والحيوانيه	8	15 - 10 - 2014 08:18 PM
القسط البحري و الهندي تعرف على القسط البحري و الهندي	جروح الم	همس المواضيع العامة	11	7 - 3 - 2014 12:49 PM
خبز البراتا الهندي	إنسااانة عنيدة	همس مطبخ حواء	4	14 - 6 - 2013 11:19 AM
الفطر الهندي ,فوائد الفطر الهندي,الفطر الهندي علاج لجميع ال مراض	صمتي شموخ	همس للطب والصحه	4	7 - 2 - 2012 07:50 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟