المقادير:
1 عجين مورق
2 كلغ من البطاطس
100 غ من الجبن المبشور
2 بيضات
20 سل الكريمة
1 ملعقة صغيرةخردل
رشة ملح
رشة فلفل

طريقة عمل فطيرة البطاطس :
اخلطي الزبدة والدقيق،قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين ثم قطعي كل قطعة إلى 6.
اغلي في الماء و بمجرد غليان الماء ، أضفي البطاطس واتركها تطبخ لمدة ربع ساعة.
في هذه الأثناء ، ضعي كل الكريم في وعاء صغير ، أضيفي الخردل والبيض الكامل والملح والفلفل. مزيج.
بعد ربع ساعة من طهي البطاطس تزيلها من الحرارة ، صفيها ثم نثرها في قاع العجين. لا يتم طهي البطاطس ، فمن الطبيعي أنها ستنتهي من الخبز.
سخني الفرن مسبقا على 200 درجة مئوية أو 6/7.
تغطى البطاطس بالمزيج الكريمي وتحمر الطبقة العليا بالجبن المبشور ، ثم توضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة.