9 - 1 - 2015, 11:52 AM
|
| |
كيكة الذكريات
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بيض - 5 -
سكر بودرة - ثلاثة أرباع الكوب -
دقيق أبيض منخول - نصف كوب -
كاكاو بودرة منخول - ثلث كوب -
ملح - رشة -
فانيليا - ملعقة صغيرة -
زبدة مذوّبة - 6 ملاعق كبيرة -
زبدة لدهن القوالب أو زيت -
للحشوة: -
كريمة خفق - 500 ملل -
كرز معلّب -
رقاقات شوكولاتة - كوب -
سكر بودرة - ربع كوب
نصائح
- يمكنك إستبدال الكرز المعلّب بسلطة الفاكهة المعلّبة لإضفاء مذاق مختلف للكيكة.
- إذا كنت من المبتدئات في تحير الكيكات فلا بدّ أن تتّبعي النصائح لخبز الكيكة المثالية وطريقة دهن الصينية قبل الخبز .
طريقة العمل
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
2- إدهني قعر قالبين (قطرهما 20 سنتم) بالزبدة أو الزيت، ثمّ غطّي القالبين بورق الزبدة وادهني الورق أيضاً بالزبدة أو الزيت.
3- إخفقي البيض والسكّر والفانيليا والملح في وعاء لمدّة 10 دقائق حتّى يكثف الخليط ويصبح لونه باهتاً.
4- أنخلي الدقيق وبودرة الكاكاو فوق الخليط وحرّكيه برفق، ثمّ أضيفي الزبدة المذّوّبة مع الاستمرار بالتحريك.
5- أسكبي الخليط بالتساوي بين القالبين وسطّحي وجههما.
6- أخبزيهما في الفرن لمدّة 30 دقيقة ثمّ اخرجيهما واتركيهما جانباً لمدّة 5 دقائق.
7- اقلبي القالبين وانزعي ورق الزبدة عنهما. اتركيهما حتّى يبردان، ثمّ قطّعي كلّ قالب إلى نصفين، للحصول على 4 قوالب.
8- لتحضير الحشوة: اخفقي الكريمة في وعاء مع السكر الناعم.
9- اخلطي ثلاثة أرباع كمية الكريمة مع ثلاثة أرباع كوب من الكرز المعلّب.
10- غطّي النصف الأول من أول قالب كيك بخلطة الكريمة والكرز، ثمّ ضعي فوقهم النصف الثاني. أعيدي الكرّة للحصول على كيكة من 4 طوابق، محشوّة بكلّ كمية الكريمة والكرز.
11- ادهني جوانب الكيكة ووجهها بالكريمة المتبقية، وزّيني برقاقات الشوكولاتة وحبات الكرز المتبقية م/ن
الموضوع الأصلي :
كيكة الذكريات || الكاتب :
جروح الم || المصدر :
شبكة همس الشوق  
آخر تعديل جروح الم يوم
9 - 1 - 2015 في 11:57 AM. |