تتقدم إدارة شبكة همس الشوق بأجل التهاني والتبريكات
بمناسبة عيد الأضحى المبارك نسأل الله إن يعيده عليناوعليكم وعلى الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات تقبل الله من حجاج بيته الحرام حجهم، وشكر الله سعيهم وعيدكم مبارك وعيد سعيد ان شاء الله
وكل عام وانتم بخير وصحه وعافيه
همس الشوق
اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا !
– 3 لترات حليب (أو أي كمية ترغبون بها)؛
– كوب زبادي .
الطريقة
أولاً: نسخن الحليب المبستر إلى ما قبل الغليان. ثم نضعه جانباً حتى يصبح دافئاً.
ملاحظة: الطريقة الأفضل لمعرفة الحرارة المناسبة هو أن نضع أصبعاً في الحليب ونعد للعشرة. إذا كان دافئاً من غير أن تكون حرارته مؤذية، فهو جاهز.
ثانياً: نضع كوب لبن الزبادي في طاسة أو صحن غويط، ونضيف إليه بعض الحليب الدافئ. نحركه جيداً.
ثالثاً: نرجع خليط الزبادي والحليب إلى الطنجرة التي تحتوي على الحليب الدافئ. نحرك السائل جيداً.
رابعاً: نغطي الطنجرة ونضعها في فرن بحرارة منخفضة جداً لا تتجاوز الـ 40 درجة، ونتركها فيه من 4 إلى 5 ساعات. نعرف أن اللبن جاهز عندما يتجمد الحليب. أو يمكن لف الطنجرة ببطانية ووضعها في مكان دافئ وتركها عدة ساعات.
أشكال اللبن
سائل: إذا أردناه سائلاً، يمكن أن نصفيه بمصفاة عادية، للتخلص من أي كتل قد تكون تشكلت فيه، ثم نخضه ونتناوله بارداً.
متوسط السماكة: نصفيه باستخدام قماشة قطنية أو من الكتان رقيقة حتى يصل للقوام المناسب.
لَبنَة: لعمل اللبنة، كل ما نحتاجه هو أن نصفيه جيداً باسخدام قماشة رقيقة.
اقتراحات الاستخدام
يمكن استخدام اللبن لعمل كيكة الزبادي
تناول الزبادي إلى جانب أطباق الأرز مثل الكبسة و البرياني و القدرة الفلسطينية.
إضافته إلى سموذي الفواكه البارد.
أو إلى سلطة الخضار كبديل عن الطحينة، أو سلطة الخيار باللبن الشهيرة.
هنا عدد كبير جداً من الطبخات التي تعمل باللبن مثل شيخ المحشي وكبة باللبن وغيرهما.
إضافة القليل من زيت الزيتون (وربما الشطة) إلى الَّلبَنة، وتناوله في الفطور أو كتصبيرة مع الخبز الطازج.
استخدامه كبديل للحليب إلى الكورن فليكس والشوفان وغيرها من حبوب الفطور.
إضافته إلى الفواكه، خاصة التوت بأنواعه وتناوله، مع إضافة القليل من العسل.
تناول لبن اازبادي والعسل معاً.
ويمكن تناول اللبن بكل بساطة شرباً أو بالملعقة (حسب سماكته) في أي وقت نريد.
يمكن إضافة العسل وبعض عصائر الفواكه إليه ووضعه في المجمدة (الفريزر) وتناوله كآيس كريم.
ملاحظة بخصوص المصل
عند تصفية اللبن، لا تلقي بالمصل (الماء المُصفّى من اللبن). يمكن استخدامه في الكثير من الأشياء، مثل: